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干黃花菜的營養

干黃花菜的營養主要和食用方法密切相關, 不同的食用方法所需的黃花菜的用量是不一樣的, 因此功效和營養也有所區別, 干黃花菜中含有人體所需的蛋白質、碳水化合物以及礦物質等, 根據自己的身體和口味來選擇不同的食用方法, 無論是做湯還是炒食都要選擇上好的干黃花菜。

單獨炒干黃花菜、干黃花菜炒雞蛋、干黃花菜炒青椒等不同做法, 功效是不一樣的, 同樣干黃花菜的營養也是不同的, 選擇好用量根據自己的食欲去做, 主要食用花和嫩葉。

1、炒黃花菜

嫩葉500克, 精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。 將萱草去雜質洗凈切段。 油鍋燒熱, 下蔥花煸香, 投入萱草煸炒, 加入精鹽, 炒至入味, 點入味精, 出鍋即成。

功效:利濕熱、寬胸、消食, 有助于增強人體免疫力, 適用于胸膈煩熱、黃疸、小便赤澀等病癥。

2、黃花菜炒雞蛋

萱草嫩葉300克, 雞蛋2個, 精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。

將萱草去雜質洗凈切段;雞蛋磕入碗內攪勻。 油鍋燒熱, 下蔥花煸香, 倒入雞蛋煸炒, 加入精鹽, 炒至成塊, 鏟成小塊出鍋。 油鍋燒熱, 下萱草煸炒, 加入精鹽炒至入味, 倒入炒好的雞蛋, 加少量水, 點入味精, 出鍋即成。

功效:清熱利濕、潤肺利咽, 適用于咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、胸膈煩熱、小便赤澀、熱毒腫痛等癥。 健康人食用更能強壯身體, 提高工作效率。

3、黃花菜炒青椒

萱草嫩葉300克, 青辣椒200克, 精鹽、味精、蔥花、花生油各適量。 將萱草嫩葉去雜質洗凈切段;青椒去蒂、籽, 切絲。 油鍋燒熱, 下蔥花煸香, 投入萱草、青椒煸炒, 加入精鹽炒至入味, 點入味精, 出鍋即成。

功效:寬胸開胃、發汗行血, 有助于增強人體免疫力, 適用于食欲不佳、消化不良、小便赤澀等病癥。

健康人食用能增強食欲, 提高防病抗病能力。

其實干黃花菜的營養還不僅如此, 還能改善大腦功能, 清除動脈內的沉積物, 對腦動脈阻塞、動脈硬化、高血壓患者的治療起到一定的輔助治療效果, 黃花菜在食用的時候多數是花蕾或者嫩葉, 入藥就是花和根了, 因此黃花菜既可以食用, 也可以入藥, 其營養都是非常豐富的。