健康食療

養生之王 春季7款經典煲湯推薦

在春寒料峭之時, 為自己或是家人煲上一鍋靚湯, 是很不錯的養生之道。 現在就為大家推薦味效兼具的7款靚湯, 讓整個一周都心情美妙吧!

星期一:海底椰南棗湯
功效:一看就知道是素湯, 清甜不膩, 可滋潤養顏。 週末在外吃了太多口味油膩的飯菜後, 可以用此湯加以調理。
材料:海底椰約150克, 大蘋果兩個, 南棗六粒
方法:蘋果洗乾淨後每個切成4片, 去心, 南棗洗淨。 水沸後, 將各材料放入滾十分鐘, 然後改慢火再煲兩小時, 下少許鹽調味即可。
星期二:白玉豬小肚湯
功效:又是一年春來到, 雖是萬物復蘇之時, 卻也是“春困”來襲之季。 要想在接下來的工作日裡保持抖擻的精神和旺盛的精力, 那麼這款祛濕消腫的白玉豬小肚湯正好適合昏昏欲睡的你。
材料:白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克
制法:將豬小肚洗淨切塊, 用鹽、生粉拌擦, 再沖洗乾淨。 先放入開水鍋煮15分鐘,

取出在清水中沖洗。 紅棗去核後, 與白茅根、玉米須一起洗淨, 用清水稍浸泡片刻, 再與豬小肚一起放入瓦罐內, 加入清水8碗左右。 大火煮沸後, 改用小火煲2個小時, 可加入適量食鹽和少量生油。

星期三:薏仁豬腳湯
功效:健脾益胃、利濕、壯腰膝材料:薏仁30g,

乾淨豬腳一隻約半斤
制法:薏仁碾碎, 豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋, 加黃酒、姜及清水1500毫升, 蓋好。 先用猛火煮滾, 除去湯麵浮沫, 再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟後, 依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
星期四:天麻補腦湯
功效:週四是一周中最難熬的時候, 尤其是春節積下來的事情之多, 讓人一個頭兩個大。 那些被頭疼困擾的上班族們, 不如自己燉一鍋天麻補腦湯, 補補超負荷運轉的頭腦吧, 因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦!
材料:魚頭、天麻制法:用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻, 將魚頭封煎後放一旁。 在沙鍋中倒入約8碗清水, 先放魚頭, 後放入天麻, 隔水燉至水沸時改用中至慢火, 燉兩至三小時, 再放入適量鹽即可。

提醒:煲是將鍋子直接放於火上燜煮, 而燉則是用隔水方式蒸煮為原則;煲湯會使湯水愈煮愈少, 食材酥軟, 燉湯則是原汁不動, 適宜於含天麻一類藥材的湯料。

星期五:金針豆腐瘦肉湯
功效:對於已顯疲態的你來說, 製作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。

雖然材料簡單, 卻有健脾安神的功效。
材料:金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊
制法:豆腐切塊, 金針菇用水浸洗。 將瘦肉“出水”, 金針菇放入用小火煲一小時, 再將豆腐放入煲內, 加鹽半茶匙便可。
星期六:生魚煲西洋菜湯
功效:廣東的老牌例湯。 生魚又稱黑魚, 是生猛的食肉魚類, 它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。
材料:生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒
制法:生魚去鱗, 清除內臟, 洗淨瀝幹, 撒少許鹽。 鍋放油, 將魚煎至微黃。
瘦肉洗淨, 出水, 用水沖淨。 鍋內放適量清水煮沸, 再將全部材料放入, 煲約三小時左右便可。
星期天:海帶排骨湯
功效:十分常見的一種湯, 美味而實用。 週末為父母煲上健骨禦寒的海帶排骨湯,
讓家人備感溫馨。
原料:豬排骨、海帶做法:將海帶浸泡後, 蒸半小時, 取出再用清水浸泡4小時, 徹底泡發後, 切成長方塊。 將排骨洗淨, 在沸水鍋中煮一下, 取出用溫水泡洗乾淨。 在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒, 先用大火燒沸, 再用中火煲, 然後倒入海帶塊一起煮。