豆腐加小小的圓圓的它一起煎一下，變成你沒聽說過的美味，聞起來有食欲！

豆腐加小小的圓圓的它一起煎一下， 變成你沒聽說過的美味， 聞起來有食欲！這個要加的東西就是鵪鶉蛋， 俗話說：“要吃飛禽， 鴿子鵪鶉。 “鵪鶉肉和蛋， 味鮮美， 營養豐富。 鵪鶉蛋是一種很好的滋補品， 在營養上有獨特之處， 有 "卵中佳品"、“動物中的人參”之稱， 它橢圓形的模樣， 個體很小， 一般只有5g左右。 鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋， 有護膚、美膚等作用。

首先準備一塊大豆腐。 切成這樣的小段， 儘量切厚一點。

把豆腐中間扣這樣的圓孔。

鍋中放油， 把豆腐依次排開放到鍋中， 在豆腐中間圓孔放入鵪鶉蛋， 如果想放雞蛋的話可以把豆腐塊切大點， 圓孔大點就好。

煎的過程中記得翻面。 煎至兩面金黃。 撒上點蔥花， 辣椒， 芝麻， 不喜歡的可以不放， 熱一會兒即可關火。

鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質， 可補氣益血， 強筋壯骨。

功效：補氣益血， 枝風濕， 強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全， 含暈豐富， 還有高品質的多種磷脂， 激素等人體必需成分， 鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右， 而膽固醇則較雞蛋低約三分之一， 所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。 鵪鶉蛋含有較高的蛋白質， 腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。 但是鵪鶉蛋膽固醇太高， 不宜多食。