醃酸辣蘿蔔的做法，你學會了嗎

對於蘿蔔可能很多人都是不陌生的， 這是比較常見的一種蔬菜， 而且也是非常的好吃， 具有很高的營養價值， 特別是在冬天吃蘿蔔的時候， 更是一個大補的食品， 還能夠抵禦嚴寒， 酸辣蘿蔔不僅味道更好， 而且還是比較好的一個開胃小菜。 對於醃酸辣蘿蔔， 人們要瞭解做法。

白蘿條蔔 4000g（晾曬後的重量）， 鹽320g， 生薑適量

【做法】

清脆爽口的酸辣蘿蔔條（附家庭醃制蘿蔔條做法）

1、將大白蘿蔔洗淨切成條狀， 形狀大約是10cm長， 1cm寬， 放在陽臺鋪開了晾曬；

2、晾曬時間視天氣情況來定， 如果是太陽天一般是2—3天， 如果是陰天的要曬大約一周時間；

3、晾曬好的蘿蔔條放在乾淨的盆子裡撒上鹽用手來回的揉搓， 確保所有的蘿蔔條都能裹上鹽後， 用手將蘿蔔條壓實壓緊後在陰涼處放置一天。 第二天將蘿蔔條再次用手揉抓一遍， 然後將事先切好的生薑絲拌入蘿蔔條中， 將蘿蔔條放入洗淨晾乾的的罎子裡，

4、將洗淨的鵝卵石壓在竹片上， 然後加入涼開水， 水量能沒過石頭即可；

5、將罎子的蓋子蓋好， 蓋子四周可以倒入少許水做水封

6、將罎子放在陰涼處放置15天酸蘿蔔條就做好了， 吃的時候將蘿蔔條取出一些沖洗乾淨備用；

7、鍋中加入少許油；

8、油熱後加入辣椒、八角和花椒煸出香味；

9、將蘿蔔條倒入鍋中翻炒兩下就快速出鍋即可食用。

以上這篇文章就為大家詳細介紹一下醃酸辣蘿蔔的做法， 相信大家已經有了一個比較初步的認識了， 那麼在生活中的時候可以去吃一些蘿蔔製作的菜肴，