營養飲食

肉沫粉條的做法有哪些?

肉末粉條是傳統的名菜, 其口感清淡爽滑美味, 能夠很好的提高我們的食欲, 但是這樣一道美味的食物想要自己動手製作, 那麼就要注意瞭解, 各種食材以及配料的使用。

方法一

製作食材:

粉絲50克, 肉末25克, 植物油15克, 醬油8克, 蔥、薑各5克, 水澱粉4克, 清湯150克, 精鹽2克, 味精1克。

製作流程:

(1)粉絲用溫水泡軟;蔥、薑切末。

(2)將油燒熱, 放入肉末、蔥末、薑末煸炒, 待水分將幹時(薑略顯微黃), 烹入醬油, 將清湯、粉絲、精鹽、味精一同下鍋, 待粉絲燒透, 湯汁收濃即可。

方法二

製作食材

食用油30克, 醬油1大匙, 料酒1大匙, 豆瓣醬2/3大匙, 白糖1小匙, 精鹽1小匙, 味精1/2小匙。

製作流程

1.先用溫水將粉條泡軟洗淨,

2.瘦肉洗淨剁成肉末,

3.蔥洗淨切花,

4.鍋內放油, 燒熱後加入肉末, 放入少許豆瓣醬炒幹肉末, 再加入粉條炒勻, 調入料酒、醬油、白糖、鹽和味精炒勻後即可。

方法三

製作食材

主料:粉條100克, 豬肉末75克。

調料:植物油750, (實耗雞50克), 蔥5克, 薑、蒜瓣各3克, 豆瓣醬13克, 辣椒粉1克, 醬油20克, 料酒13克, 味精3克, 湯150克。

製作流程

(1) 用旺火把炒勺內的油燒到6~7成熱, 下入粉條, 炸至發泡時撈出。

(2)蔥、薑、蒜均切末。

(3) 炒肉末, 再把蔥、薑、蒜、辣椒粉炒幾下, 隨即把料酒、湯和醬油倒入, 再下入粉條, 待收幹汁, 加味精便成。