湯粉絲的做法大全

粉絲是大多數人都喜愛的一種食物， 而粉絲的吃法也很多， 涼拌粉絲， 粉絲湯是人們做的比較多的菜， 湯粉絲的做法簡單， 但是味道很不錯， 粉絲吃起來滑嫩可口， 還可以適當的在裡面搭配一些蔬菜， 吃起來更健康， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於湯粉絲的做法吧。

做法一

材料：大白菜250克， 幹粉絲50克， 豬油30在， 鹽5克， 薑3克， 野山椒10克， 雞精3克， 胡椒3克

做法：

1.白菜洗淨， 去根斜切成薄片；粉絲用熱水泡1小時瀝幹水備用；野山椒剁碎， 薑切絲。

2.湯鍋置火上， 放豬油化開， 加薑絲、野山椒爆出味， 加清水和鹽煮開；加大白菜入鍋煮軟；再加粉絲煮開3分鐘；出鍋前雞精、胡椒調味即成。

做法二

材料：牛腿骨2000克， 牛裡脊肉1000克， 豆腐皮200克， 粉絲100克， 油潑辣椒適量， 小蔥1根， 精鹽20克， 生薑1大塊。

做法：

1、牛腿骨砸斷焯水後放入煮鍋、放入牛裡脊肉、拍散的生薑， 一次添入足量的清水。

2、開大火煮開後改小火燉制，

3、煮到牛裡脊肉用筷子能輕鬆的插穿， 這時就可把煮好的牛裡脊肉撈出晾涼備用。 煮鍋裡添入15g精鹽， 繼續開小火煮2小時。

4、把煮好晾涼的牛裡脊肉切成薄片（剛煮好的牛肉肉質鬆散不易切薄片）。

5、豆腐皮洗淨卷成緊致的柱狀， 用刀切成細絲。

6、粉絲用清水淘洗後浸泡至稍微發軟。

7、把粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋裡焯燙， 燙至豆腐絲發軟， 粉絲透亮後撈出。

8、把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到大些大碗裡， 根據牛骨湯的鹹淡調入一點精鹽， 把滾開的牛骨湯澆入碗裡， 撒上切好的蔥花， 澆上油潑辣椒。 喜歡蒜香的可撒上一點蒜粒。

上面的這些內容就是關於湯粉絲的做法的介紹了，