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鹽爆肉絲的做法大全

2014-07-13

鹽爆肉絲的做法

將豬肉切成細絲，放入鹽、澱粉、料酒、雞蛋1個上漿，攪拌均勻

蔥、薑切絲備用，碗內加鹽、料酒、味精、胡椒麵及約5克的水調配成汁

香菜擇好洗淨，切成長約3釐米的段

炒鍋放在火上，加入油，燒熱後將肉絲放入煸炒，炒至肉絲八成熟

將香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒勻即可出鍋

操作時要旺火快炒，使香菜保持脆嫩。