豬肉燒烤的醃制配方，這樣才正宗！

燒烤是如今年輕人最喜愛的美食之一， 喝點小酒吃點燒烤別提有多愜意了。 不過細心地人肯定發現， 有的時候出去吃燒烤還不如在家實惠， 關鍵的是飯店還特別吵， 吃的非常不盡興。 那麼， 在家燒烤最重要的一個問題就是食材的醃制了， 只有醃制好了燒烤起來才有味。 今天小編就來教大家燒烤的豬肉如何醃制。

調味料:

蔥2枝.薑40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)

1.取一大碗， 放入肉片及調味料一起抓勻， 醃漬約60分鐘。

2.烤箱預熱至200℃備用。

3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上， 放入預熱200℃的烤箱內， 烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

2、原料：

豬裡脊肉、薑、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等

制法：

1、將豬裡脊肉切成片， 用薑、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味， 然後用鐵簽穿成串。

2、將水、澱粉、調成糊。 加入蛋清， 用筷子順一個方向攪拌均勻， 製成蛋泡糊。

3、炒鍋上火， 加入油燒至五成熱， 將肉串蘸上蛋泡糊後放入， 用筷子輕輕翻動， 大約5分鐘炸至外部焦黃， 用刷子蘸香油刷一下， 將辣椒粉、五香粉撒等在上面， 即可食用。

特點：色澤紅亮、外焦裡嫩， 鹹鮮香辣。

此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。

注意：如果以羊肉等為原料， 可在調料中加入孜然， 味道更美!

3、重點談論自製醬料， 吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別， 其實簡單到不行， 只要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料， 那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽， 這四樣就是靈魂所在啦!輔料有：薑汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末。