什麼食物富含乙醯膽鹼呢

說到“乙醯膽鹼”， 相信很多朋友都不知道這是一種什麼東西。 其實， 簡單來說， 乙醯膽鹼就是一種神經遞質， 它對於我們的記憶力起著十分重要的作用， 很多老人患有健忘症或者老年癡呆症， 就是因為體內缺少乙醯膽鹼。 下面， 我們就為大家具體的介紹一下膽鹼， 以及什麼食物中富含乙醯膽鹼。

膽鹼是B族維生素中的一種， 是親脂肪性的維生素(可乳化脂防)。 膽鹼是少數能穿過“腦血管屏障”的物質之一。 這個“屏障”保護腦部不受日常飲食的改變的影響。 但膽鹼可通過此“屏障”進入腦細胞， 轉化為能夠説明記憶的化學物質---乙醯膽鹼。 這是一種神經傳導素， 負責將資訊從一個大腦細胞傳遞到另一個大腦細胞。 另外， 形成和保持髓鞘也需要膽鹼， 髓鞘具有保護神經細胞的功能， 能夠保證資訊快速而準確地傳遞。

膽鹼能有效地防止老年記憶衰退， 能預防老年癡呆症。

富含膽鹼的食物包括動物腦及肝臟、甘藍、綠葉蔬菜、魚子醬、蛋類、麥芽、大豆卵磷脂和豆類產品。

以上為大家介紹了什麼是膽鹼， 以及富含乙醯膽鹼的食物， 相信大家對乙醯膽鹼也都有了一些瞭解。 希望大家在以後的生活中， 多食用一些含有乙醯膽鹼的食物， 能夠增強我們的記憶力， 而且還能夠預防健忘症和老年癡呆症， 兒童多食用這些食物， 可以提高記憶力。 最後， 祝願大家身體健康。