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產後補血益氣食譜 推薦烏雞山藥湯

文章導讀

【導讀】:烏雞和山藥均藥食俱佳, 烏雞自古以來就被認為是女性滋補的上品, 二者相搭配, 能幫助產後女性補血益氣, 恢復因生產造成的元氣不足。


【烏雞的營養】:現代醫學研究, 烏雞內含豐富的黑色素, 蛋白質, B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素, 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉, 膽固醇和脂肪含量卻很低, 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞, 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞, 而且含鐵元素也比普通雞高很多, 是營養價值極高的滋補品。
【烏雞的適用人群】:一般人群均可食用。 老年人、少年兒童、婦女, 特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。
【山藥的食用功效】:山藥味甘、性平, 入肺、脾、腎經, 不燥不膩;
具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
材料:烏雞(1只)、山藥(1/2根)、枸杞(10g)、薑(5片)
調料:黃酒(30ml)、鹽(5g)
做法:
1、購買烏雞時請店家代為宰殺好,

回家後用流動的水清洗乾淨, 斬成小塊。
2 、枸杞用溫水泡發。 山藥削去外皮, 洗淨, 切成滾刀塊。
3 、烏雞塊放入鍋中, 加入足量水, 大火燒開, 待析出血沫後撈出雞塊, 用熱水沖洗乾淨表面的浮沫。
4 、倒去汆燙烏雞的水, 鍋內重新加入水, 放入烏雞塊、薑片、黃酒, 大火煮滾後轉小火燉煮40分鐘。
5 、加入山藥和枸杞, 繼續燉10分鐘, 出鍋前加鹽調味即可。