營養飲食

水煮白菜的做法有哪些?

水煮白菜, 很多人可能覺得並不好吃, 其實味道不好, 只是因為用錯了方法想要水煮白菜變得好吃, 關鍵就要在與方法上面準備一些白菜, 還有就是雞蛋大蔥和肉變能了, 白菜不要用刀子切, 撕成塊狀放上料酒食鹽味道清淡即可。

製作材料

主料:白菜500克,豬肉(瘦)

水煮白菜成品

水煮白菜成品

100克

輔料:雞蛋50克

調料:大蔥25克,薑15克,辣椒(紅、尖、幹)15克,花椒2克,鹽3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣醬50克,醬油50克,料酒15克,澱粉(玉米)2克。

做法一

1. 將白菜心洗淨撕成塊;

2. 豬瘦肉洗淨切成片, 放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、幹澱粉, 把豬瘦

肉片抓勻;

3. 幹紅椒切成段;

4. 將鍋置於旺火上, 倒入植物油, 燒至五成熱時放入花椒略炸, 再放入幹紅椒段炸至黑色一同撈出,

用刀剁碎;

5. 在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味, 倒入高湯250克;

6. 待開鍋後去掉雜物, 加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精, 調好口味;

7. 將豬肉片放入鍋中, 加入白菜塊;

8. 待豬肉片煮熟後倒入大碗中, 放進花椒末、幹紅椒末, 將燒熱後的香油淋在碗中即可。