營養飲食

醋白菜的做法有哪些?

醋白菜是比較開胃的一道食物, 在烹煮的過程當中主要的調味料就是辣椒和食醋, 但是也要注意, 食醋也不能夠放太多, 因為太酸也可能難以入口, 下文就來看看它的製作步驟和方法。

做法一

食材:

白菜、大蒜、蔥、薑、生抽、醋、鹽、糖、花椒、幹紅椒、火麻油

步驟:

1、準備食材, 將白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

3、鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。

4、鍋中火麻油燒熱, 先入花椒炒香後撈出。 再加入幹紅椒段略炒。

5、加入蔥薑蒜煸炒香, 然後加入白菜幫翻炒。

6、炒至菜幫變軟時, 加入白菜葉。

7、快速翻炒至菜軟, 勾入碗汁。

8、使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。

做法二

【原料】

黃芽白六兩;醬油一錢;原香醋五錢;薑末五分;白糖二錢;食油八錢;精鹽五分。

【製作過程】

1.將白菜(內層幫和心)洗淨, 先切成六分寬的長條, 再切成一寸長的斜方片。 2.鍋放在爐火上, 放入食油燒熱, 下薑末煸炒出香味時, 放入白菜, 翻炒幾下, 加入精鹽、白糖[3] 、醬油炒勻, 再烹入醋急炒幾下, 待聞到醋味時, 出鍋即成。

做法三

主料:

白菜 胡蘿蔔 糖 原香醋 鹽澱粉

製作步驟:

1、白菜胡蘿蔔切片;

2、糖醋鹽雞粉澱粉調成汁備用。

3、鍋內加清水;把白菜和胡蘿蔔片都焯燙一下過涼去掉水份。

4、炒鍋少許油, 白菜片和胡蘿蔔片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可。

5、下點巧克力醬, 味道更棒。