適合糖尿病患者食用的三種瓜果

瓜類蔬菜中的水分含量十分充足， 據資料顯示， 一般瓜類蔬菜中的水分含量都在90%以上。 瓜類蔬菜有保護血管， 降低血壓等功效， 尤其是冬瓜、黃瓜、絲瓜等;糖尿病患者適當食用瓜類蔬菜對身體有益。

絲瓜全身都是寶

絲瓜絡、藤葉、種子等都可入藥。 絲瓜藤有舒筋活血、止咳祛痰、健脾殺蟲、清熱消暑解毒等功效， 絲瓜葉外用可止血消炎， 內服清熱消暑解毒， 可治療痢疾、蕁麻疹、蛇咬傷、燙燒傷、外傷出血、瘡癬、神經性皮炎等症。 絲瓜汁可治咽喉腫痛;鮮絲瓜燉爛喝湯， 治熱病飲渴、便秘。

絲瓜中碳水化合物的含量僅為4.3%， 100克絲瓜僅提供26kcal熱量， 是熱量較低的瓜類蔬菜。 絲瓜中所含的木聚糖能結合大量水分， 增加消化道內容物的粘稠度， 增加食糜在腸道停留的時間， 延緩餐後血糖升高的速度， 有利於糖尿病患者控制餐後血糖。 絲瓜中含有微量元素錳是金屬酶的組成部分，

也可作為金屬酶的啟動劑。 缺錳時易出現胰腺發育不全， 胰島β-細胞減少， 導致胰島素合成和分泌量減少， 同時使胰島細胞內含錳的抗氧化酶Mn-SOD活性下降， 引起胰腺更易受氧自由基損害， 使機體糖代謝產生障礙。

絲瓜中還含有一定量的鋅， 鋅是人體中含量最大的微量元素， 與胰島素的合成、分泌、儲存、降解、生物活性及抗原性有關。 絲瓜中所含的銅也是多種蛋白質和酶的組成成分， 對維持心血管的健康具有十分重要的作用。 經常食用絲瓜， 可補充機體的Mn、Zn、Cu， 有助於糖尿病的輔助治療。

苦瓜很適合糖友在夏季食用

苦瓜不但能清熱解暑， 還是輔助降糖的“明星蔬菜”， 很適合糖友在夏季食用。

苦瓜味苦性寒， 《本草綱目》稱其有“清邪熱， 解勞乏， 清心明目， 益氣壯陽之功”。 它不但富含膳食纖維， 能延緩食物中糖類的吸收， 而且維生素C含量也居瓜類之首， 約為黃瓜的6-9倍。 此外， 胡蘿蔔素、核黃素與鈣、鐵、磷等礦物質的含量也很豐富。

有些人為了減輕苦瓜的苦味， 會用開水煮。

但要注意， 苦瓜遇熱時間太長， 雖然能去苦味， 但維生素C的損失也會很嚴重。 因此， 用水焯苦瓜時間要短， 或者採用浸泡法。 即將苦瓜切片， 放入冷水中浸10分鐘左右， 既減少苦味， 又不失營養。 除了做涼拌苦瓜， 還可以將新鮮苦瓜洗淨、切碎、榨成汁喝。

苦瓜性寒， 消化功能不太好、脾胃虛弱的糖友不宜涼拌或榨汁吃。 為糖友們推薦了苦瓜燉豆腐。 苦瓜生津潤燥、清熱解毒， 豆腐能益氣和中， 是糖友夏令食療的上品。

冬瓜大膽吃

冬瓜清熱解毒、利水消痰、祛濕解暑， 其營養價值很高， 富含蛋白質、碳類、鈣、磷、鐵及多種維生素， 特別是維生素C的含量較高。 “對於糖尿病人來說， 暑天裡可以多吃些冬瓜， 把鮮冬瓜搗爛絞汁大量飲用， 或用鮮冬瓜皮300克水煎當茶飲， 防暑效果不錯。