芹菜牛肉的做法
芹菜牛肉的做法， 對於很多人來說都是知道的;而且很多人的拿手菜也正是芹菜牛肉。 芹菜牛肉可以說是很多人的一道家常菜肴， 關於芹菜牛肉的做法是有很多種的， 幾乎每家做出來的芹菜牛肉的味道都是不一樣的， 這主要是因為食材的不同以及配料和調料的不同所決定的， 其實真正的原因是， 每個人對於芹菜牛肉的理解是不一樣的。
我們要做好芹菜牛肉， 首先要對芹菜牛肉這道菜要有一個客觀的認識， 而不是上手就做起來， 這樣做出來的芹菜牛肉往往都是不好吃的。 在電視上我們經常可以看到那些廚藝十分高超的廚師， 他們做出來的家常菜其實並不比常人多些什麼， 唯一多的就是一份感情而已。 那麼， 下面就來說說芹菜牛肉的做法。
芹菜牛肉
材料
牛肉， 芹菜一小把
做法
步驟1：牛肉洗乾淨細切片， 芹菜洗乾淨切段。
步驟2：鍋中底油，
步驟3：加幾個薑片， 1大匙豆瓣醬， 豆瓣醬不需要太多的， 繼續翻炒。 這個菜其實重要的還是豆瓣醬加入牛肉裡混炒出來的香味好吃。
步驟4：加料酒， 一些白糖不停的翻炒2到3分鐘後倒入芹菜。
步驟5：混炒一分鐘就可以了， 加點雞精就可以起鍋了。 不需要加鹽了， 豆瓣醬本身有鹹味的。
牛肉炒芹菜
材料
牛肉、芹菜、甜椒。
蘇打粉， 生抽、胡椒麵和料酒、薑、鹽
做法
一、將牛肉切薄片， 切片時與牛肉的紋路成九十度截面， 放在碗裡， 放小半至半手指頭的小蘇打粉， 放適量生抽(鹽也可以)、胡椒麵和料酒， 用手拼命抓， 抓到有粘性， 再放少少油和生粉， 如果太幹， 就加幾滴水， 再抓勻， 放一至兩小時等入味。
二、然後熱鍋注油， 加薑絲， 倒入牛肉爆炒， 盛起上鍋;
三、再起鍋， 倒放芹菜甜椒， 翻幾下， 加鹽， 再翻幾下， 倒入牛肉， 兜勻， 噴少少高度酒， 兜幾下， 上碟。
有了上面教授的兩種關於芹菜牛肉的不同做法， 我們就可以選擇一個適合自己的方法來做芹菜牛肉了。 其實， 就像上面說到的那樣， 要想做好芹菜牛肉這道菜， 我們必須傾入我們的感情進去， 這樣我麼才能夠做出美味的芹菜牛肉來，
