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坐月子可以吃荸薺嗎

荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖, 多年生草本, 原產印度, 在我國主要分佈於江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區。

荸薺冬、春季挖掘上市。 荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。 球莖扁圓球形, 表面平滑, 老熟後呈深栗殼鈀或棗紅色, 有環節3~5圈, 並有短鳥嘴狀頂芽及側芽, 肉為白色、質地脆嫩, 多汁而甜。

荸薺僅指其外表, 說它像栗子, 不僅是形狀, 連性味、成分、功用都與栗子相似, 又因它是在泥中結果, 所以有地栗之稱。

荸薺皮色紫黑, 肉質潔白, 味甜多汁, 清脆可口, 自古有“地下雪梨”之美譽, 北方人視之為“江南人參”。

荸薺既可作為水果, 又可算作蔬菜, 是大眾喜愛的時令之品。

荸薺的品質要求:以個大、潔淨、新鮮、皮薄、肉細、味甜、爽脆、無渣者質佳。

營養價值

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的, 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要, 對牙齒骨骼的發育有很大好處, 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝, 調節酸堿平衡, 因此荸薺適於兒童食用。

英國在對荸薺的研究中發現一種“荸薺英”, 這種物質對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用, 對降低血壓也有一定效果。 這種物質還對癌腫有防治作用。

荸薺含有粗蛋白、澱粉, 能促進大腸蠕動。 荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用, 可用來治療便秘等症。

荸薺質嫩多津, 可治療熱病津傷口渴之症, 對糖尿病尿多者, 有一定的輔助治療作用。

荸薺水煎湯汁能利尿排淋, 對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用, 可作為尿路感染患者的食療佳品。 近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦, 流感病毒, 能用於預防流腦及流感的傳播。

食用效果

荸薺甘、寒;

能清肺熱, 又富含黏液質, 有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹;

主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。

荸薺具有清熱瀉火的良好功效;

應用於肺熱咳嗽, 痰濃難咳:荸薺汁1杯, 川貝1.5克(研成粉), 拌勻服, 每天2~3次。 既可清熱生津, 又可補充營養, 最宜用於發燒病人。