營養飲食

青菜炒河粉怎麼做呢

河粉, 作為南方的一種特色菜。 很多人覺得河粉的製作過程不健康, 其實傳統的河粉製作工藝, 主要是採用研磨等方法, 是很健康的, 而且南方人在早上也有吃河粉的習慣, 河粉是含有蛋白質比較豐富的一種食物, 是很容易被消化吸收的, 那麼為了給大家帶來健康, 下面我們就詳細的瞭解一下青菜炒河粉怎麼做呢?希望大家能喜歡。

材料

雞腿菇100克, 鳳尾菇100克, 鹽1捏, 白胡椒粉1捏, 沙河粉300克, 紅洋蔥50克, 大蒜2瓣, 紅柿椒15克, 菜油2湯匙, 芝麻油1/8湯匙, 醬油1湯匙。

做法

1.將河粉放入開裡焯30秒, 稍軟後馬上撈出, 瀝幹水, 抖散, 放少量沙拉油以免粘連。

2.雞腿菇、鳳尾菇、紅椒洗淨, 用紙巾拍幹水, 切成絲。 洋蔥切絲, 大蒜切成兩半。

3.炒鍋在中偏大火上預熱。 倒入油, 熱至七成, 放入洋蔥, 蒜, 炒1分鐘鏟出備用。 把雞腿菇, 鳳尾菇, 紅椒放入熱鍋裡, 放鹽及胡椒粉, 炒4分鐘。 放入河粉, 將洋蔥,

大蒜倒回, 加醬油, 芝麻油炒勻, 約1分鐘, 起鍋裝盤即好。

做法一

各式炒河粉成品 (19張)

河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。

先將醃好的牛肉下油鍋, 注意一定要將牛肉攤開平鋪, 煎好一面再翻過來煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟後, 起鍋待用。

2、放油燒熱再放入河粉, 並將調好的味汁攪勻淋在粉上, 翻炒幾下。

3、倒進炒好的牛肉芽菜, 炒勻後即可出鍋上碟。

做法二

材料:河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、薑、雞精。

1、河粉用溫水浸泡;

將雞蛋磕在碗裡, 放入料酒、鹽劃散, 入鍋煎熟, 劃成小塊, 盛起備用;

薑洗淨切絲, 蒜苗切段;

鍋內放底油, 可稍放多些, 油燒熱後, 放入薑絲炒出香味後;

加洋蔥, 放入河粉, 大火翻炒;用筷子將粉劃散;

放入紅蘿蔔絲炒至稍軟, 放入醬汁, 最後下蔥段、炒好的雞蛋炒勻;

放入雞精炒勻即可。

做法三

材料:河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 捲心菜 沙拉油 醬油 食鹽 蔥 薑 蒜料酒 澱粉 白糖

將雞蛋打散, 放少許鹽、糖;豬肉切絲, 用醬油、澱粉、料酒醃制5分鐘;

捲心菜、薑、蒜切絲, 蔥切成蔥花備用;

雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內留油,

放入薑、蒜鮮爆香, 放綠豆芽、捲心菜絲翻炒;

放入河粉略微翻炒;

再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調味;

最後放入蔥花即可。

以上就是青菜炒河粉的製作方法, 炒河粉的時候一般都會加上一些小青菜和雞蛋, 這樣的搭配方法, 能夠大大的增加食物的營養價值。 青菜炒河粉的做法雖然比較簡單,

但是在製作的過程中, 也是遵循一定的方法和技巧的, 所以還是要按照以上的方法和步驟來才行。