喝錯湯也傷身 冬季喝什麼湯最好

許多人冬季喜歡喝一碗熱騰騰的湯， 這樣既暖身、又養生。 然而喝湯也存在禁忌， 你知道嗎?餐館中的湯是萬萬不可常喝的!也有許多人喜歡長時間燉煮“靚湯”， 當心這樣嘌呤含量超高!

天氣轉涼， 喝湯是人們滋補暖身的好方式， 但專家表示， 在營養過剩的今天， 不正確喝湯也會成為身體健康的負擔。

首先， 湯裡尤其是餐館的湯裡很容易含有過量的鹽， 不但會增加高血壓的風險， 還容易引起肥胖。 為了避免喝湯時攝入過量的鹽分， 建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。 而在外就餐時， 不能掌握湯的鹹度，

其次， 湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時， 也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。 專家表示， 許多人認為魚、肉、內臟等食材中嘌呤含量高， 因而不吃肉， 只喝湯。 可他們卻不知道， 嘌呤其實都溶在了湯中。 特別是長時間熬制的“老火靚湯”， 嘌呤含量更高。 如果長期大量喝這樣的湯， 容易導致高尿酸， 甚至痛風。

長時間燉煮的湯， 嘌呤、脂肪含量非常高， “三高”病人儘量少喝。 燉湯中如加入綠色蔬菜， 煮得太久還會使蔬菜中營養素流失， 而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高， 慢性腎病患者喝了會增加腎結石的風險。

那麼， 什麼樣的湯才是健康的呢?

專家提醒， 一是要淡， 少放鹽。 二是熬煮時間不能太長。