麻辣毛豆怎麼做？這些方法最流行

毛豆是非常有營養的食物， 平時生活中不妨可以多吃， 大家可以把毛豆做成各種美食來吃， 今天推薦的美食就是毛豆做成的， 名叫麻辣毛豆， 下面介紹詳細的製作過程。

一、麻辣毛豆的做法

1.毛豆洗淨後， 剝去豆莢， 留豆待用；豬瘦肉洗淨， 切成0.3釐米的見方丁。

2.炒鍋放置火上， 待鍋燒熱後， 放入油20克， 油熱後投入肉丁煸炒， 烹入黃酒和醬油， 熟後盛出。

3.炒鍋洗淨， 燒熱後倒入油30克， 待油熱後， 下豆瓣辣醬煸炒幾下， 再放毛豆炒勻， 加白糖， 黃酒， 炒至毛豆成熟， 倒入肉丁， 加味精， 花椒粉再翻炒幾下， 即可出鍋。

二、麻辣毛豆/更多做法

1.首先將洗淨的毛豆去頭尾、蔥切長段。

2.鍋中倒入半鍋清水， 放入蔥、香葉、八角、幹辣椒， 接著加三勺鹽， 倒入毛豆， 蓋上鍋蓋， 煮三十分鐘， 撈出過涼水， 挑出蔥、香葉、八角、幹辣椒備用。

3.鍋中放入油， 倒入花椒粒、幹辣椒煸香。

4.隨後將毛豆倒入鍋中， 翻炒數秒， 加少許白糖， 淋入適量辣椒油、麻油拌勻調味， 即可。

三、麻辣毛豆的做法步驟

1、毛豆， 掐去兩頭， 涼水下入毛豆

2、鍋中加入鹽， 薑片， 香草（可不放）， 大料， 料酒（多放些）

3、毛豆開鍋煮五分鐘， 撈出， 自然涼

4、鍋中放油， 加入花椒， 辣椒， 蔥蒜， 炒出香味， 倒入毛豆。

5、炒勻， 加入鹽， 糖， 料酒， 小火蓋蓋燜兩分鐘。

6、大火收汁， 加入孜然粒， 即可。

四、麻辣毛豆的做法

1.毛豆放水裡浸泡， 清洗乾淨

2.剪刀剪掉兩頭， 放鹽水裡浸泡10分鐘， 再搓洗表面， 洗乾淨撈出

3.準備生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、胡椒粉

4.鍋裡熱油， 放佐料爆香

5.放入毛豆翻炒。

6.加入鹽， 稍微多一些。

7.倒入適量生抽。

8.倒胡椒粉， 繼續翻炒。

9.加入清水煮開， 小火燜煮1個小時。

10.入味開吃。