羊肉汆面的做法有哪些呢？

羊肉是一種食用價值非常高的肉類食物， 在生活中也是比較常見的肉類， 基本上各個地區都有出售， 羊肉的烹飪方法比較多， 北方人喜歡將羊肉與麵食混合食用， 因而創造了不少新式羊肉吃法， 例如羊肉汆面就是一道典型的北方佳餚， 下面就來看看羊肉汆面的做法有哪些的講解吧。

做法一：

輔料：手擀面、蔥、薑、香菜 ， 時令蔬菜

調料：鹽、胡椒粉、醬油，

1、切滾刀蔥、薑片、香菜段；

2、羊肉切片， 加蔥、醬油、胡椒粉、鹽醃制入味；

3、作水煮面（水要適量）， 水開後下面， 煮至9成熟把醃制好的羊肉片下入鍋中， 攪拌均勻開鍋即可盛出， 將香菜段撒入碗中。

做法二：

1.蔥切末、薑切絲、蒜切末；

2.將羊肉片控幹水份， 放入鹽、香油、醬油、醋、蔥薑蒜、胡椒粉、料酒醃漬；

3.將醃漬的羊肉片放入一些幹澱粉；

4.抓勻羊肉上的幹澱粉以便吸入羊肉的多餘水份；

5.將蔥白切成滾刀塊拌入醃好羊肉以便提味；

6.香菜切末、蔥切末；

7.玻璃鍋內做水， 水開後放入麵條， 打兩次水；

8.待麵條煮至無硬心， 表面軟滑狀；

9.將醃漬好的羊肉放入麵條鍋內；

10.不要攪拌等待開鍋；

11.開鍋後將羊肉片用筷子滑散；

12.不要煮時間過長， 見羊肉完全變色後， 加入香菜末。