營養飲食

腰果黃瓜蝦仁的做法有哪些呢?

腰果是一種比較香脆的堅果, 其營養價值非常高, 許多人非常喜愛吃腰果。 而腰果也可以用來烹飪菜肴, 可以增加菜肴的營養水準, 也能增加菜肴的口感度, 例如腰果黃瓜蝦仁是一道味道鮮香, 軟脆有度的菜肴, 非常受人歡迎, 下面就來看看腰果黃瓜蝦仁的做法有哪些吧。

做法一:

1、黃瓜、胡蘿蔔分別用清水沖洗乾淨, 然後切片備用。

2、起鍋加適量油將腰果炸熟取出裝盤備甩蝦仁用沸水焯燙, 撈出瀝水, 待用。

3、鍋內放入底油, 放蔥花炸出香味, 倒入黃瓜、腰果、蝦仁、胡蘿蔔同炒, 加入調味料, 淋明油, 出鍋裝盤即成。

做法二:

1、將蝦洗淨, 去殼挑去蝦腸。

2、雞蛋分出蛋清, 放入蝦, 加適量鹽、米酒、胡椒粉、薑汁、生粉拌勻, 醃一會

3、黃瓜洗淨, 去除瓜瓤, 切丁。

4、準備好腰果, 如果是生腰果, 將腰果入溫油炸出成杏黃色備用, 我用是鹽局腰果, 免去這一過程, 最後再放。

5、將黃瓜丁焯沸水中稍焯一下撈起瀝幹水待用。

6、鍋內放適量油, 燒熱後, 爆香姜米, 加入蝦仁、炒至變色, 放入黃瓜丁翻炒均勻, 加適量鹽, 雞精調味, 勾薄芡, 加入腰果, 淋入少許麻油裝碟即可。

烹飪技巧:

1、鮮蝦剝取蝦仁比較困難, 可先將蝦放入冰箱冷凍室內冷凍30分鐘或稍長些時間, 取出就很方便剝蝦殼了。

2、黃瓜丁先入沸水中稍焯一下, 炒時不易出水, 口感爽脆。