幹蝦仁的做法有哪些

幹蝦是較為常見的一種食材， 特別是幹蝦仁兒在很多菜肴中都起著很重要的作用， 像平時的煲湯、清炒等。 因此， 瞭解幾種幹蝦仁兒的做法之後， 不光是自己能夠吃到美食， 親戚朋友也能一飽口福。 那麼， 幹蝦仁的做法有哪些?下面咱們就來詳細的瞭解一下吧。

紅酒油燜蝦仁

1.將姜蒜剁成末， 幹辣椒切段， 蔥切花， 準備番茄沙司(醬)、酸辣醬和幹花椒。

2.將幹蝦用水加料酒浸泡， 如果能浸泡一晚最好， 有利幹蝦發透， 時間緊的話， 浸泡也不要少於兩個小時。 清理浸泡好的幹蝦， 去須、頭等， 控水。

3.鍋上油， 小火煎蝦， 至略變金黃撈起。

4.鍋上火， 下蔥薑蒜、幹花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬， 大火略翻炒， 下幹蝦， 倒入紅酒、水， 略沒過蝦， 加入綿白糖， 轉小火上蓋燜。

5.湯汁變少時， 加入雞精大火翻炒， 撈出蝦裝盤， 略炒汁， 鍋離火， 將汁淋在蝦上， 撒上蔥花， 略整理擺盤即成。

幹蝦炒粉幹

原料：粉幹， 幹海蝦， 圓白菜， 豬肉

配料：豬油， 生抽， 料酒

做法

1、把粉幹用溫水泡十分鐘泡軟。

2、豬肉切片， 用生抽醃制十分鐘。

3、幹海蝦去蝦皮， 洗淨。

4、圓白菜半個， 切細條。

5、熱鍋倒豬油， 先將肉片炒3分鐘， 再把幹海蝦倒入鍋內， 加一勺料酒約炒2分鐘。

6、把粉幹倒入鍋內， 加2大勺生抽， 用筷子炒勻約3分鐘。 鍋內可加適量溫水。

7、最後加圓白菜約炒2分鐘即可。

蝦仁絲瓜湯

材料

鮮蝦仁， 絲瓜， 干貝， 幹蝦仁

做法

1， 將干貝， 幹蝦仁若干放入清水中煮5分鐘。

2， 在湯中放入少許油， 如有豬油最好。

3， 將絲瓜放入湯中。

4， 快燒開的時候放入鮮蝦仁。 煮3分鐘， 加入鹽和味精調味。

幹蝦仁的做法有很多， 上面紅酒油燜蝦仁、幹蝦炒粉幹都是比較常見， 並且做法簡單的兩種菜系，