白鰱魚頭的做法是什麼？

鰱魚是我們經常見到的魚類之一， 在市場上也比較容易買到。 經常吃魚對身體比較好的。 吃魚不僅能夠補充優質的蛋白質， 而且還能補充人體所需的卵磷脂等， 鰱魚的魚頭比較大， 適合單獨做魚頭吃。 那麼白鰱魚頭的做法到底有哪些呢？下面就和大家一起來看個究竟吧。

剁椒鰱魚頭：

材料：花鰱魚頭1個， 泡紅辣椒20多個， 料酒2大勺， 雞精半勺， 豆豉1大勺， 香蔥3棵， 老薑1小塊， 蒜半個， 鹽適量

做法：

1、將魚頭洗淨切成兩半， 魚頭背相連， 泡紅椒剁碎， 蔥切碎， 薑塊切末， 蒜半個剁細末。

2、然後將魚頭放在碗裡， 抹上油。 在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

3、鍋中加水燒沸後， 將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。 將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上， 再蒸一至兩分鐘。

4、從鍋中取出碗後， 再將炒鍋置火上放油燒至十成熱， 鏟起淋在魚頭上即成。

鰱魚頭豆腐：

主料：鰱魚頭1000克。

輔料：青椒20克，

調料：幹鍋調料15克， 鹽7克， 醬油10克， 白砂糖8克， 白醋5克， 料酒10克， 味精3克， 大蔥10克， 薑20克， 大蒜5克， 香菇10克， 木耳5克， 北豆腐250克。

做法

1、將魚頭清洗乾淨， 用刀劈成兩半， 魚頭背部相連。

2、鍋燒熱放油小火爆蔥薑蒜和幹鍋調料， 炒出香味。

3、魚頭入鍋放入水和其餘調料， 中火燒15分鐘， 放鹽調鹹淡， 放味精。

4、撒入青椒紅椒蔥花出鍋。

小訣竅

最好用雙耳淺燉鍋燒好端上桌。

鰱魚頭的做法多種多樣， 可以根據個人的口味不同而選擇不同的做法， 比較多見的就是剁椒魚頭和魚頭湯了。 經常和魚頭湯非常的滋補， 建議每個家庭都應該多做魚吃， 多多燉湯喝也是相當的不錯的哦。 尤其適合老年人、小孩子。