冷凍龍利魚的做法

2014-08-15

魚是很多人都比較喜愛吃的，魚的種類比較多，在對魚選擇上，要現在對魚先進行了解，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的方法，使得吃的時候，都是能夠安全的進行，那龍利魚是很多人最愛，它的肉質鮮美，吃的時候也是很可口，冷凍龍利魚的做法都有什么呢?

很多人對冷凍龍利魚的做法并不是很清楚，因此在對它制作的時候，也是需要對它進行很好的認識，尤其是在食材搭配上，需要先進行全面了解，使得制作的時候能夠輕松些。

冷凍龍利魚的做法：

香煎龍利魚

材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖。

做法

1.材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒

2.龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

3.腌制半小時左右。 (冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)

4.青紅椒切塊

5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香

6.下入魚塊小火煎。 (魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋

8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調味

9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

清蒸龍俐魚

材料

龍俐魚，蔥，姜，蒸魚豉油，小米椒(根據個人喜好)

做法

1，冰凍龍俐魚化好

2，盤底放些姜絲

3，把龍俐魚鋪在姜絲上面

4，蔥絲姜絲小米椒灑在魚身上

5，倒蒸魚豉油腌制10分鐘

6，大火猛蒸5分鐘即可

以上就是對冷凍龍利魚的做法詳細介紹，這類魚在制作的時候，按照以上方法進行是最佳之選，而且制作這樣魚的時候，也是要注意火候，火候過大，會使得魚的口感和肉質發生改變，

在對這點也是要進行注意的。