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發芽的“抗癌冠軍”趕緊帶回家

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑, 通常被認為是降低膽固醇、患癌風險、血壓水準和患心臟病風險的一種天然方式。

但是我們往往對於發了芽的大蒜棄之如履。 而最新研究發現, 發了芽大蒜是名副其實的寶貝, 看仔細咯!

韓國研究

發芽的大蒜更有益心臟健康

有研究顯示發芽的豆類和穀物其抗氧化的活性會有所增加, 研究發現, 此規律同樣適合發芽的大蒜:

發芽的大蒜比新鮮的大蒜更加有益心臟健康, 含有更多的抗氧化成分。

發芽大蒜

防癌、抗輻射功效更高

研究人員通過實驗發現:

發芽五天的大蒜抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。

發芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很強的抗氧化作用, 可以減少自由基的破壞, 其防癌、抗癌的作用遠超沒有發芽的大蒜。

★ 搗碎吃抗癌 ★

☆ 生著吃殺菌 ☆

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質, 碾碎後它們會互相接觸, 從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。

因此, 大蒜搗碎或者切開後, 最好先放10~15分鐘, 有利於大蒜素的生成。

在加熱過程中, 起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降, 溫度越高下降越快, 所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。

家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很好的吃法。

★ 獨頭蒜更抗癌 ★

☆ 紫皮蒜更抑菌 ☆

獨頭蒜具有一定的藥用價值, 防癌作用要高於普通分瓣蒜。

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等, 其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。

和白皮蒜相比, 紫皮蒜口感更辛辣, 活性成分大蒜素的含量更高, 抑菌效果也更明顯。

小 貼 士

值得注意的是在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽後可以吃, 但在陽光照射到的地方存放的大蒜, 發芽時大蒜表面會變綠, 此時產生了生物鹼, 最好不要吃。

下次再也不要扔掉發了芽的大蒜了, 要知道, 發芽大蒜對於保護心臟、抗癌來說要更好哦!也別忘了告訴親友, 多吃發芽大蒜, 遠離癌症, 保護血管哦~