營養飲食

番茄汁牛肉怎麼做?

現在的人們大多數都是肉食主義者, 不管是喜歡吃豬肉、雞肉還是羊肉、牛肉等等, 其實這些肉類都可以跟其它的食物做了一起吃。 番茄汁牛肉我想大家並不陌生, 甚至有的人可能給家裡人也做著吃過, 今天小編要給大家介紹的就是這道菜的做法, 下面就跟小編一起看一看。

番茄汁牛肉怎麼做?" alt="番茄汁牛肉怎麼做?" />

菜系及功效:京菜番茄牛肉的製作食材:牛腿肉500克, 熟菜油500克, 蕃茄15克, 幹辣椒20克, 花椒3克, 薑片15克, 白糖10克, 醬油20克, 精鹽7.5克, 甜酒釀50克, 鮮湯250克, 蔥段10克, 麻油10克, 紹酒5克。 輔料

番茄醬:適量

調料

番茄沙司:適量薑:適量蔥:適量香菜:少許沙拉油:適量白糖:適量味精:少許料酒:少許醬油:適量食鹽:適量

番茄牛肉的做法詳細步驟

①牛肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的片, 放在碗內, 加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻, 醃漬約半小時, 揀去蔥、薑。 幹辣椒切成2.5釐米長的段。

蕃茄改成2釐米的小片;

1鍋內燒熱水, 下牛肉煮熟, 切塊過冷水備用2薑, 蔥切末, 罐頭打開後備用3高壓鍋內放少量油燒熱, 下蔥薑爆香, 下牛肉翻炒4加番茄罐頭, 番茄沙司, 糖, 料酒, 味精, 醬油, 鹽, 少許水5高壓鍋壓15分鐘, 打開後放入土豆和一些香菜繼續燜10分鐘即可。

②炒鍋上火, 舀入菜油燒至七成熟, 放入牛肉片炸至棕褐色, 撈出瀝油。 鍋內留油燒至四成熱, 下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色, 下蕃茄炒出香味, 加入鮮湯, 放入牛肉、精鹽、醬油燒沸, 用旺火收稠鹵汁, 加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。

大家看了以上內容, 是否瞭解怎麼做番茄汁牛肉了呢?番茄汁牛肉的做法還是很有講究的, 番茄汁牛肉裡的調料都是需要適量的, 否則味道會變還會不好吃,

油的熱量也要在四分熱左右, 舀入菜油燒至七分熟左右, 調料、火候一定要注意。