番茄汁牛肉怎麼做？

2015-10-23

現在的人們大多數都是肉食主義者，不管是喜歡吃豬肉、雞肉還是羊肉、牛肉等等，其實這些肉類都可以跟其它的食物做了一起吃。番茄汁牛肉我想大家並不陌生，甚至有的人可能給家裡人也做著吃過，今天小編要給大家介紹的就是這道菜的做法，下面就跟小編一起看一看。

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菜系及功效：京菜番茄牛肉的製作食材：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。輔料

番茄醬：適量

調料

番茄沙司：適量薑：適量蔥：適量香菜：少許沙拉油：適量白糖：適量味精：少許料酒：少許醬油：適量食鹽：適量

番茄牛肉的做法詳細步驟

①牛肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，醃漬約半小時，揀去蔥、薑。幹辣椒切成2.5釐米長的段。

蕃茄改成2釐米的小片;

1鍋內燒熱水，下牛肉煮熟，切塊過冷水備用2薑，蔥切末，罐頭打開後備用3高壓鍋內放少量油燒熱，下蔥薑爆香，下牛肉翻炒4加番茄罐頭，番茄沙司，糖，料酒，味精，醬油，鹽，少許水5高壓鍋壓15分鐘，打開後放入土豆和一些香菜繼續燜10分鐘即可。

②炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。

大家看了以上內容，是否瞭解怎麼做番茄汁牛肉了呢?番茄汁牛肉的做法還是很有講究的，番茄汁牛肉裡的調料都是需要適量的，否則味道會變還會不好吃，

油的熱量也要在四分熱左右，舀入菜油燒至七分熟左右，調料、火候一定要注意。