土豆發芽了還能吃嗎 土豆發芽了把芽削掉能吃嗎

土豆發芽了還能吃嗎

土豆長芽了還能吃嗎？很多人都會問到這個問題。 而生活中也經常會發現有土豆長芽的情況， 挖掉芽以後是否就等於土豆是安全的了?其實並不是這樣， 隱患仍在， 只是危險性減小了， 因此在烹飪土豆的過程中， 還要懂得一些烹飪技巧， 減少發芽土豆可能對人體帶來的健康危機。

土豆發芽了最好別吃， 因為發芽土豆容易食物中毒

儘管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒， 但引起中毒的成分卻是不同的， 四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素， 鮮黃花菜裡的有毒成分是類秋水仙堿， 發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。 龍葵素是發芽、變青、腐爛土豆中所含的一種毒素， 品質好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克， 而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多， 吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，

但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)就可能發病。

龍葵素在人體內的潛伏期為數十分鐘至數小時， 主要症狀為喉嚨瘙癢燒灼感、胃腸炎， 重者還可能出現溶血性黃疸。 因此， 絕對不要吃發芽腐爛的土豆是人們的烹飪常識。

發芽的土豆含有一定毒素， 在烹飪的時候需要特別警惕。 但也有人會問， 如果土豆發芽了， 把發芽的地方挖掉， 吃剩下的部分還會不會有食物中毒的隱患呢?

土豆發芽了把芽削掉能吃嗎

土豆長了芽， 大多數的家庭都會選擇將長芽削去， 繼續吃剩下的沒有長芽的部分， 畢竟， 為了一個芽扔掉一個土豆太過浪費， 但這種做法是否正確呢?營養師介紹到， 從營養學的角度來說， 即使削去長芽， 也還是會有食物中毒的危險。 如果土豆表面黴變、發青情況較嚴重， 或者一個土豆上長了好幾個芽應當毫不猶豫地扔掉。

如果發現土豆有發芽跡象， 那麼在烹飪時應該加入些許醋， 有助於加速龍葵素的破壞，

防止龍葵素對人體造成危害。 另外， 在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘， 儘量將土豆做得熟一些， 不要吃半生不熟的土豆。

土豆發芽了不要扔 教你變廢為寶

一般土豆發芽都扔了， 千萬別扔了， 開出盆栽葉片碧綠、美觀整齊呦

腐殖土是需要開水浸泡過的，

而細沙土需要進行烘炒。 保持25°C左右的溫度。 約50-70天即可生根發芽、剛發芽的時候看起來像石頭長出了草， 非常的特別當種子要下土的時候便需要將其平放， 並且芽口端要朝上。

選取兩三片葉子進行移栽， 且其發芽期間不可進行強光的照射。

種子繁殖， 宜在深秋期間進行種植， 一邊採種一邊播種， 根據種子直徑的兩倍進行覆土， 時刻保持盆土的濕潤， 多澆水， 待其發芽出土後長出約3片真葉， 便可進行栽種。

在盆栽文殊蘭正常生長期間， 5月至9月以內， 每天適量澆水， 見幹見濕。 每隔7天至10天施一次油餅渣加黑礬（硫酸亞鐵）漚制的肥水， 其濃度應本著先淡後濃，入冬停施。

怎麼樣，是不是很不錯，有了就別再扔了！

其濃度應本著先淡後濃，入冬停施。

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