營養飲食

大盤涼菜的做法是什麼?

很多人都非常喜歡吃涼菜, 即使是在寒冷的冬天, 一些涼菜也是不可少的。 像涼拌牛肉, 涼拌豬耳朵, 以及涼拌花生米這些涼菜都是必須的, 而且居家待客的時候都是很好的招待的菜系。 很多人都喜歡吃大盤涼拌菜, 感覺吃的特別過癮, 小編下面就給大家說說這道大盤涼菜的具體做法。

涼拌菜一:涼拌佛手瓜

材料:佛手瓜, 幹海帶, 黃皮甜洋蔥, 蘿蔔苗, 紅色菜椒, 鹽, 糖, 醋, 香油, 蒜蓉

做法:

佛手瓜去皮去核切絲、幹海帶泡發洗淨後切絲、黃皮甜洋蔥一個切片用水泡一下、花盆裡種的蘿蔔苗、一點兒紅色菜椒, 加鹽、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌勻, 開吃。

佛手的營養價值

佛手瓜肉質細嫩, 每100克佛手瓜的果實中含有水分90—92克, 蛋白質0.9—1.2克, 碳水化合物2.6—7.7克, 維生素C12—22毫克, 胡蘿蔔素20微克。 鉀的含量較高, 可達170毫克, 核黃素0.1毫克, 鈣50毫克、磷32毫克、鐵4毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克 硒2.3微克。

此外還含有 葉酸 、泛酸、煙酸等。

佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜, 每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克, 磷10毫克、鐵14毫克, 特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克, 是多種蔬菜不能比擬的。

涼拌菜二:涼拌一夫

西蘭花用開水湯一下, 過涼, 番茄切塊, 藕切片用油炸焦, 把上面三樣放在盆裡, 拌上芝麻醬, 鹽, 糖, 醋, 味精, 香油, 老乾媽, 攪拌均勻。

如果閉上眼睛吃炸焦的藕片, 你肯定會想到薯條。

吃大盤涼拌菜的時候最適合一大家子人多一起吃了, 人多的時候而且吃飯還熱鬧, 大家吃的很舒心。 做大盤涼拌菜的時候, 一般都是用的佛手瓜, 大家也可以用其他的菜代替, 做一個雜拼也是很不錯的, 而且多種蔬菜的營養價值也很高。