土豆木耳炒肉

土豆當中富含豐富的澱粉， 在很多國家都把土豆當作一種主食， 木耳是一種菌類， 滋陰補血， 對於女生有很好的內分泌調節作用。 土豆和木耳看似兩種不相及的食材， 其實可以配合在一起製作出完美的菜品。 土豆木耳炒肉是很常見的一種菜品， 而且受到大家的喜歡。 那麼， 土豆木耳炒肉的製作過程是怎樣的？

做法一、排骨洗淨， 放開水焯一下， 撈出， 用清水過一下。 黑木耳用水發好， 去雜質， 洗淨。 土豆去皮， 洗淨， 切大塊。 取砂鍋， 放入大半鍋水， 放下排骨， 薑， 蔥結， 八角， 桂皮， 一點醋， 大火煮開， 小火80分鐘。 放入土豆放入黑木耳。 大火煮開， 小火燉至土豆熟。 放些料酒， 鹽， 煮5分鐘。 去蔥結， 放雞精， 蔥花， 即可。

做法二、準備好原材料;排骨用冷水泡上， 中途換兩、三次水， 將裡面血水泡出， 排骨冷水下鍋， 先調到最大的5檔， 加蓋煮開;待完全煮開後轉為中檔， 撇去裡面浮沫， 讓湯清澈;加入山藥和黑木耳;先最大檔5煮開，

再轉為最小火1檔， 加蓋燉煮上三十分鐘;再加入鹽和胡椒粉調味， 繼續煮上五分鐘即可。

做法三、土豆洗淨削去外皮， 切成滾刀塊。 肋排洗淨剁成5cm長小段。 大蔥切成2cm長的小段。 木耳放入溫水中浸泡20分鐘， 使其完全泡發。

將所有用料加適量清水放入高速快鍋底部。 鎖定高速快鍋， 待高速快鍋上升至二線後， 轉小火繼續煲10分鐘熄火， 最後待藍點降回原位後， 開蓋裝盤即可。

土豆木耳燉排骨的食物相克知識

土豆和柿子一起吃了， 人的胃裡會產生大量鹽酸， 如果再吃柿子，

柿子在胃酸的作用下會產生沉澱， 既難消化， 又不易排出。

常吃黑木耳可抑制血小板凝聚， 降低血液中膽固醇的含量， 對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。 雖然黑木耳好處多多， 但出血性中風患者由於凝血功能較差， 要慎食。