羊肉餡餅怎麼做才好吃

雖然在羊肉自身有一股很大的膻味， 但是對於喜歡吃羊肉的人來說， 仍然抵擋不住他們對羊肉的熱愛。 由於羊肉是一種熱性食物， 因此在冬天吃羊肉是比較適宜的， 在夏天吃羊肉的話就容易導致上火。 其實羊肉和牛肉一樣， 都可以作為一種餡料做餡餅。 而在做羊肉餡餅的時候， 怎樣製作才會好吃呢?

羊肉餡餅

主料：小麥麵粉(600克) 羊肉(瘦)(600克)

輔料：稻米(60克) 芹菜(60克) 洋蔥(60克) 雞蛋(150克)

調料：鹽(6克) 胡椒粉(2克) 豬油(煉製)(150克) 羊油(100克)

製作方法

1.將大米淘洗乾淨， 加入適量清水煮成米飯， 盛出晾涼;將1個雞蛋磕在碗內， 打散。

2.將羊肉、羊油洗淨， 放一起剁成泥;芹菜洗淨， 切成碎末;洋蔥剝去幹皮洗淨， 切成碎末。

3.將羊肉泥放入碗內， 加入洋蔥末、精鹽、胡椒粉、芹菜末拌勻， 倒入少許水和晾涼的米飯攪拌均勻， 即成餡料。

4.將麵粉倒入盆內， 加入水， 磕入2個雞蛋， 和成麵團， 餳約30分鐘。

5.將麵團放在案板上， 搓成條， 分成劑子， 將劑子擀成0.1釐米厚， 直徑6釐米左右的圓片。

6.將餡餅料放在圓面片的半邊， 將另半邊折過去覆蓋在餡料上， 將上下半片面片的邊壓緊。

7.平鍋內倒入豬油， 燒熱後， 放入蘸過蛋液的羊肉餡餅烙熟。 即可食用。

食譜營養

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，

有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效， 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少， 膽固醇含量少， 是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘， 既可食補， 又可食療， 為優良的強壯祛疾食品， 有益氣補虛， 溫中暖下， 補腎壯陽， 生肌健力， 抵禦風寒之功效。

稻米：大米具有很高營養功效， 是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一， 既可熱炒， 又能涼拌， 深受人們喜愛。 諸多研究表明， 這是一種具有很好藥用價值的植物。 豐富的鐵、鋅等微量元素， 有平肝降壓， 安神鎮靜， 抗癌防癌， 利尿消腫， 增進食欲的作用。 研究還表明， 多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。 國外科學家發現， 由於芹菜中富含水分和纖維素，

並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質， 因此是減肥的最佳食品。

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物， 無論中餐還是西餐， 洋蔥使用都非常普遍， 洋蔥的營養及其豐富， 特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。 洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，

對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用;雞蛋味甘， 性平;具有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。