海蠣抱蛋怎麼做？

海蠣抱蛋就是海蠣以及雞蛋的搭配烹煮方式， 除了海蠣很多人對它鍾愛之外， 雞蛋的營養價值也是很高的， 可以幫助補充身體的蛋白質， 所以這兩種食物的搭配除了美味情營養保健價值也很高。

一、原料

主料海蠣， 雞蛋

輔料蔥段， 生薑， 鹽， 胡椒粉， 雞精。

做法

1、選用新鮮飽滿的海蠣。

2、雞蛋打三個。

3、準備生薑和蔥段， 分別切成末。

4、起鍋燒開水， 把海蠣過水焯燙幾秒鐘。

5、將海蠣撈出瀝幹水份。

6、把瀝幹的海蠣倒入蛋液中， 加入生薑末和蔥末， 調入鹽， 胡椒粉和雞精。

7、鍋裡放點油， 熱一會兒， 再倒入海蠣蛋液。

8、撒點蔥花。

9、煎到兩面焦黃就可以了。

二、技巧和方法

1.雞蛋殼入碗裡， 加入少許的鹽打散；

2.海蠣清洗乾淨裝盤備用；

3.調入鹽、雞精攪拌均勻；

4.加入地瓜粉；

5.滴入醬油、料酒攪拌均勻；

6.撒上蔥花拌均勻；

7.把不粘鍋至火上熱油爆香蒜末、薑末；

8.把攪拌好的海蠣緩緩倒入鍋裡攤平， 關中小火；

9.蓋上蓋子小火慢煎；

10.開鍋查看海蠣是否已斷生；

11.緩慢倒入蛋液， 使其覆蓋在海蠣上面；

12.撒上蔥花；

13.蓋上蓋子， 小火燜熟即可出鍋。