怎樣煮鵪鶉蛋才好吃

鵪鶉蛋別看個兒小， 但是它的營養功效要比普通的雞蛋高很多， 也被稱為動物中的人參， 它的滋補效果是非常明顯的， 鵪鶉蛋的做法也是比較多的， 最常見的方法就是直接放到水裡面煮， 就像煮雞蛋一樣， 如果想做的更好吃一點， 可以做成鹽局鵪鶉蛋， 可以做成虎皮鵪鶉蛋等等， 我們來瞭解一下。

鹽焗鵪鶉蛋

原料：粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。 做法：鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。 炒幾分鐘後， 把鵪鶉蛋放進去， 然後用鹽把鵪鶉蛋埋上， 小火10分鐘即可。 8.鵪鶉蛋紅燒肉原料：鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、薑15克。 調料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法：鵪鶉蛋洗淨後， 煮開。 倒入冷水中過涼。 去掉外皮備用。 肉選擇五花肉。 切3釐米見方的塊。 放入冷水中煮開， 取出肉備用。 鍋中倒入肉塊， 不停的翻炒至出油， 下入冰糖上色。 倒入老抽和生抽， 蔥片， 姜段， 加入水， 移入沙鍋。 中火煮至30分鐘， 倒入鵪鶉蛋， 繼續煮至收汁即可。

虎皮鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬。 做法：將鵪鶉蛋煮熟將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉， 起鍋倒油， 油熱後將鵪鶉蛋下鍋炸一下， 炸到蛋的表面金黃即可

回鍋鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋15個、青瓜半條、剁辣椒、生薑、蔥、生抽各少許。 做法：鵪鶉蛋洗淨放入鍋中， 加入適量的冷水， 中火燒開後煮兩分鐘左右關火， 將鵪鶉蛋撈出放入冷水中， 去殼；將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半， 青瓜切成片， 薑切絲， 蔥切成花；平底鍋內放油， 將鵪鶉蛋逐個放入， 有蛋黃的一面朝下， 小火將其煎黃；再將鵪鶉蛋翻面，

放入青瓜片， 少許剁辣椒炒一分鐘左右；放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。