竹蓀燉雞怎麼做？學習三種做法！

竹蓀是大家熟知的食材， 這種食材吃起來味道非常鮮美， 下位非常濃郁， 不僅非常好吃， 其所含營養還非常豐富， 比如含有人體所必需的所有氨基酸， 這是非常難得的， 很多人因為缺乏氨基酸健康出現問題， 那麼竹蓀燉雞就是非常好的保健美食了。

一、竹蓀燉雞

主料

雞肉適量

輔料

蔥適量

料酒適量

生薑適量

花生油適量

製作步驟

1.雞洗乾淨剁成塊， 姜一塊去皮拍破；

2.竹蓀用水泡半個小時， 泡好後擠乾淨水， 切去菌頭和網狀部分備用；

3.油燒熱， 將薑塊和雞塊一同煸炒， 烹少許料酒；

4.雞塊稍久炒一會兒， 再加清水沒過雞， 大火燒開後， 移至砂鍋改小火慢燉；

5.燉一個小時左右， 待雞湯呈現出金黃色， 加入處理好的竹蓀， 再燉二十分鐘， 等竹蓀充分吸收了雞湯的鮮味後， 加適量鹽、關火， 撒上胡椒粉和蔥花即可；

二、板栗竹蓀燉雞

材料

原材料：母雞， 幹竹蓀， 板栗， 蒜， 薑， 蔥

配料：料酒， 鹽

做法

1、買回的母雞洗淨， 然後用刀切斷， 把雞胸肉取出， 我們主要要的是雞骨， 所以雞胸肉可以炒菜， 雞翹切開丟掉

2、鍋裡放入開水， 加入料酒， 讓雞在裡面燙至變色

3、用新的鍋， 加入油5成， 加入蒜瓣， 薑片炒香， 加入清水， 等水開後放入母雞，

4、閒置時間可以泡至竹蓀

5、2小時後加入竹蓀， 鹽， 起鍋前撒入蔥花OK

三、竹蓀雞湯的做法

1.柴雞洗淨斬塊備用， 幹的竹蓀用淡鹽水浸泡數分鐘後， 剪掉根部白圈， 清洗乾淨備用， 枸杞用清水泡上

2.鍋中放入足量的水， 將雞塊涼水下鍋，

3.砂鍋中放焯好的雞塊， 薑片， 蔥， 大火煮開後， 轉小火煲一小時左右至雞塊軟爛

4.將竹蓀放入， 繼續煲10分鐘

5.再放入事先泡好的枸杞， 繼續煲5分鐘， 放鹽和胡椒粉調味即可。 喝時撒蔥花或香菜都可以的哈。