健康食譜

如何炒蒜苔

蒜苔是一種比較常見的家常菜, 它不管是搭配雞蛋還是肉絲, 都是一道非常不錯的美食, 尤其是在每年春天的時候, 蒜苔是應季的蒜苔, 非常的鮮嫩, 炒出來口味很好。 其實蒜苔不但非常的好吃, 它本身所含的營養成分也比較多, 比如說含有豐富的膳食纖維以及各種維生素等。

不過很多朋友在炒蒜苔的時候, 都發現了一個問題, 就是蒜苔很容易就炒老了, 而且蒜苔本身不容易入味, 所以和其他的才搭配起來炒總感覺味道有點甜, 這其實是您不會炒蒜苔的原因。 那麼, 到底如何炒蒜苔呢?

炒蒜苔的做法

1.準備好一把蒜苔和一瓶辣子雞, 將蒜苔洗淨, 去掉兩頭之後切成一段一段的

2.將切好的蒜苔放在盤子裡備用

3.待油炸熱後將蒜苔放入鍋中炒

炒3-5分鐘後, 加入辣子雞等調料, 加一點點水, 待水開後調味, 出鍋

蒜苔肉絲的做法:

肉絲按喜歡的大小切好,

單獨先裝盤, 輔以澱粉或生粉(各超市, 小賣部都有), 再滴上少許生抽(顏色會沒有老抽濃, 比較好看), 如果不是很喜歡生抽, 還可以在這個基礎上加上幾滴水, 但是不能多, 要恰好可以保證水和粉能充分攪拌和調和。 放上幾分鐘再大火先將肉在油中過熟, 盛起備用。

然後第二次炒蒜苔, 要保證火候和不斷翻炒, 中途用小火, 加點水蓋鍋, 等2分鐘後調回火, 蒜味出來的時候就差不多了, 最後將肉倒入一起, 混合在鍋裡過一下就可以了。

學會了如何炒蒜苔之後, 相信您以後再炒蒜苔的時候, 一定不會再為蒜苔炒的不好吃而煩惱了, 另外為了保證您可以做出美味的蒜苔, 首先您在購買蒜苔的時候就要注意, 一定要買嫩一些的蒜苔,

選擇一下發青色和比較細的蒜苔購買。