日常養生常識 吃蔬菜的常見八大誤區

蔬菜是日常生活中最長吃的食物了， 經常吃蔬菜對我們的身體健康有很大的益處， 但是吃蔬菜也是要講究的， 你會正確吃蔬菜嗎?你知道吃蔬菜有哪些誤區嗎?今天小編就來告訴你吃蔬菜的常見8大誤區， 一起來瞭解一下吧。

一、偏愛吃炒菜

很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入賽爾號， 其實蔬菜更容易吸收油脂。

二、久存蔬菜

上班族通常喜歡一周做一次大採購， 把採購回來的蔬菜存在家裡慢慢吃， 這樣雖然節省時間、方便， 但是要知道， 蔬菜每多放置1天就會損失大量的賽爾號營養素。

例如菠菜， 在通常狀況下(20℃)每放置一天， 維生素C損失高達84%。 因此， 應該儘量減少蔬菜的儲藏時間。 如果儲藏也應該選擇乾燥、通風、避 光的地方。

三、菜做好了不馬上吃

很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裡溫著或者放在保溫桶裡面， 等上一段時間再吃。

四、小火炒菜

蔬菜含有大量的維生素， 而維生素C和B1都很怕熱。 因此炒菜避免用小火悶， 應該用旺火炒。 再有， 加少許醋， 也有利於維生素保存。

五、吃菜不喝湯

因為在炒菜的時候， 蔬菜中含有的大量的營養物質都溶解在菜湯裡了， 不喝多可惜。

六、先切菜後洗菜

食堂的大師傅經常為了省事兒， 先切菜再放在一起賽爾號沖洗一下。 很多人不以為然， 其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了賽爾號水中。

七、生吃蔬菜不洗乾淨

現在蔬菜污染越來越嚴重， 有各種農藥和寄生細菌的殘留賽爾號， 因此生吃蔬菜最好洗乾淨、去皮。

八、丟掉含維生素最多的部分

人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中賽爾號營養素的含量。 例如， 賽爾號有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉， 實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。

再比如， 做餃子餡的時候把菜汁擠掉， 維生素也會損失70%以上。 賽爾號正確的方法是， 切好菜後用油拌好， 再加鹽和調料， 這樣油包菜的方法， 餃子餡就沒那麼多湯了。