營養飲食

​小肉包子的做法包括哪些?

很多人在平時的時候都吃過肉包子, 一般小的肉包子一口一個味道才會更好一些。 小肉包子的製作方法上面主要是準備一些牛肉竹筍, 還有芹菜和小麥粉等等, 小麥粉做出來的肉包子口感會好, 而且面非常的勁道, 需要做發麵包子, 所以需要加上酵母粉。

材料

主料:小麥粉450克, 牛肉300克, 竹筍50克, 芹菜50克

輔料:蘇打粉5克, 酵母粉50克, 鹽1克, 醬油10克, 味精1克, 薑10克, 油40克, 豆瓣35克, 花椒粉2克, 胡椒粉1克

做法

1、麵粉、清水、老酵面調製成團, 發酵。

2、將發酵後的麵團加入小蘇打揉勻, 用濕紗布蓋好, 餳約10分鐘。

3、牛肉剁成0.5釐米大的顆粒。

4、明筍、芹菜莖切成0.4釐米大的顆粒, 豆瓣剁細。

5、炒鍋置旺火上, 放入菜籽油燒至六成熟, 下牛肉炒散籽, 放豆瓣繼續炒。

6、炒至色紅味香時, 入薑末、明筍、醬油, 再稍炒即起鍋。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

8、把餳好的麵團揉勻, 搓成直徑約3釐米的圓條, 扯成20個劑子, 分別用手掌壓成圓皮。

9、包上餡心, 收口處捏成細皺折, 放入蒸鍋的籠屜裡。

10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。