菠菜豆腐湯相克，但這麼吃才最營養！

一直以來大多數人都認為是菠菜豆腐不能同吃的， 因為菠菜含有草酸， 豆腐含有鈣， 兩者會產生草酸鈣， 草酸鈣在人體內沉積而引起腎結石， 所以認為菠菜和豆腐不能同吃。 那麼菠菜豆腐一起吃真的會得腎結石嗎？菠菜豆腐湯怎麼做才好吃又有營養？

菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜， 以其清淡爽口而深得人們喜愛。 然而現代醫學研究表明， 菠菜和豆腐不應同時吃。 雖然一直以來並無這樣的飲食案例， 但有時， 危害是潛在的， 不能用看得見的度來衡量。 下面小編就來一一告訴大家菠菜豆腐怎麼做才最健康安全， 有營養。

菠菜豆腐湯， 即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯。 菠菜富含多種維生素和礦物質， 以及一些其他重要的營養成分， 而豆腐也含有許多微量元素， 維生素和蛋白質， 兩者都屬於對人體十分有益的食品， 但由於菠菜和豆腐同吃會影響人體對鈣的吸收，

因而使這道湯肴在營養以及食物搭配上有些許不足， 但其清淡可口的味道仍然受到許多人的歡迎。

原來是因為菠菜中富含大量草酸， 豆腐中富含鈣質。 草酸遇到鈣會生成草酸鈣這種沉澱物質， 而這種物質不易被人體消化吸收，

菠菜和豆腐長期同食會導致結石。 出於這種考慮， 菠菜與豆腐同食的確對人體沒有什麼好處。 可是， 菠菜豆腐湯卻是一道家常美味。 那麼這道菜不是違反了與食物相克的理論嗎？其實， 菠菜與豆腐經過處理即可放心食用， 不會給您帶來任何不利影響。

這兩種食物同食， 首先需要解決草酸帶來的麻煩。 專家建議如果菠菜沒有經沸水焯過直接與豆腐煮在一起， 的確有增加草酸吸收的可能性。 減少草酸含量， 需將菠菜於沸水中煮幾分鐘。 實驗證明， 菠菜焯水後， 草酸含量可以減少80%。 焯菠菜時不妨加些檸檬或白砂糧， 家中有糖尿病患者可有白酒代替。 經過這樣處理的菠菜可去其澀味， 更能使菠菜顏色更鮮豔。

不喜歡豆腐豆腥味的朋友， 可用溫鹽水將其泡5分鐘。 經過特殊處理， 即可按常規方法烹製。

菠菜豆腐湯

原料：菠菜250克， 豆腐（南）300克， 植物油15克， 鹽2克， 味精1克。

做法：

1、菠菜摘去根， 洗淨， 放入沸水中燙煮一下， 撈起瀝幹。

2、嫩豆腐切成小塊。

3、鍋內加入油適量， 燒熱後放入菠菜，

煸炒片刻， 再放入豆腐塊， 加水少量燒開， 加入鹽、味精調味， 起鍋裝盤即可。

功效：豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量， 其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感， 適合於素食者和單純性肥胖者食用；還可降低人體血液中鉛的濃度；豆腐中含有大量的雌性激素，

也可幫助女性翹臀並克服更年期症狀。

菠菜每100克含鐵1.6～2.9毫克， 蛋白質2.4克（1斤菠菜相當於2個雞蛋的蛋白質含量）， 維生素A 3毫克（多於胡蘿蔔）， B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（為番茄的3倍）。 其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K， 有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。 菠菜還富含酶。 中醫認為菠菜性甘涼， 利於清理人體腸胃的熱毒， 能養血、止血、斂陰、潤燥。 因而可防治便秘， 使人容光煥發。 國外抗氧化性測試表明， 女性吃了30克左右的新鮮生菠菜， 勝於吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒， 菠菜被推崇為“十大養顏美膚食物”之一。

所以菠菜豆腐同食其實是最佳補鈣健骨搭檔。 而菠菜中又富含維生素K， 食用菠菜可使我們眼睛明亮， 預防夜盲症。 菠菜豆腐湯不僅營養美味，更可以清理腸道，平衡血壓。

菠菜豆腐湯不僅營養美味，更可以清理腸道，平衡血壓。