曝！魚翅營養價值其實並不高

一些專家表示， 魚翅的主要營養成分僅僅是膠原蛋白， 通過對魚翅營養分析顯示：一碗雞湯所含的脂肪、鈣、碳水化合物、蛋白質和能量要多於等量魚翅，

對於普通人來說， 魚翅有這樣的認識：抗癌、美容、營養。 一些商家還介紹稱魚翅自古就被列為海產八珍之一， 富含膠元蛋白， 能益氣開胃， 預防骨骼老化、防骨刺。 此外， 還有人認為魚翅軟骨中含有的 “鯊魚軟骨素”能夠防癌抗癌、延年益壽。

但記者從一些專業人士處獲悉， 近年來對於魚翅的營養價值也有不少不同的聲音， 甚至有些專家稱魚翅有害健康。

一些專家表示， 魚翅的主要營養成分僅僅是膠原蛋白， 通過對魚翅營養分析顯示：一碗雞湯所含的脂肪、鈣、碳水化合物、蛋白質和能量要多於等量魚翅， 與許多比魚翅便宜得多的食物相比，

沒有營養的魚翅， 為何售價如此高? “魚翅之所以貴， 只是在於比較稀少而已。 ”範守霖說， 魚翅的營養成分主要是膠原蛋白以及脯胺酸含量高些， 而這些物質在很多肉類中都有。 其膠原蛋白量還不如豬皮、牛皮多， 脯胺酸含量在很多動物軟骨組織中也有。