糖尿病食療方

(1)葛根粉粥：粳米100克， 葛根粉30克。 ①將葛根洗淨後， 切成片， 加清水磨成漿， 沉澱後取澱粉， 曬乾備用。 粳米淘淨。 ②粳米放入鍋內， 加清水適量， 用武火燒沸後， 轉用文火煮， 煮至米半熟， 加葛根粉， 再繼續用文火煮至米爛成粥。

(2)苦瓜蚌肉湯：苦瓜250克， 蚌肉100克。 活蚌用清水養2天除泥味後取肉， 同苦瓜煮湯;以鹽油調味。 喝湯吃苦瓜和蚌肉。 食用天數酌情而定， 適用於上消型， 養陰清熱， 潤燥止渴。

(3)山藥粥：山藥50克～60克(鮮品100克～120克)、粳米60克。 山藥洗淨切成片， 同粳米煮成粥。 供四季早餐食用， 用於多食易饑者。

(4)鮮蘿蔔燉鮑魚：鮮蘿蔔500克， 幹鮑魚50克。

(5)生山藥知母汁：生山藥粉30克， 花粉15克， 知母15克， 生雞內金粉10克， 五味子10克， 葛粉10克， 先將知母、五味子加水500亳升， 煎汁300毫升， 去渣， 再將山藥粉、葛粉、天花粉、內金粉冷水調糊， 趁藥液沸滾時倒入攪拌為羹。 每次服100毫升， 每日3次。 用於尿頻、下肢浮腫、清熱降火等。

(6)枸杞燉兔肉：枸杞子15克， 兔肉250克， 蔬菜、油鹽各適量。 先將枸杞子， 兔肉加水燉熟， 後加蔬菜、油、鹽調味。 飲湯吃肉， 每1～2天吃1次， 經常食用可以治療糖尿病， 大便稀瀉， 困倦無力， 尿頻數。

(7)菠菜根內金飲：鮮菠菜根100克， 幹雞內金15克， 水煎服， 每日2～3次。

(8)山藥地黃豬胰湯：山藥60克， 幹地黃30克， 豬胰一具。 用瓦鍋加適量清水煮豬胰， 再入山藥和幹地黃同煎。

(9)南瓜湯：南瓜1000克切塊， 加水適量， 煮湯熟後隨飯飲用。 南瓜富含維生素， 是一種高纖維食品， 能降低糖尿病人的血糖， 並能增加飽腹感。

(10)炒苦瓜：苦瓜250克， 洗淨切塊， 炒時加食油、鹽適量， 佐膳。 苦瓜性味甘、苦， 既能清熱解毒、除煩止渴， 又能降低血糖。