炸豬肉丸子的做法有哪些

我們都知道逢年過節家裡總會做好多好吃的東西， 而豬肉丸子好像就是必不可少的一種食品， 想想媽媽那時候把剛出鍋的小丸子端出來， 外酥裡內， 一口咬下去真的是人間美味啊！但是現在外出工作， 想吃媽媽炸的小丸子就變得困難了， 其實炸豬肉丸子的方法很簡單， 下面讓我們一起來學習吧！

1， 準備好所有材料， 豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁， 我這個是自己剁的

2.生薑弄成薑汁， 蔥切段， 放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒， 一起順時針方向攪拌上勁

3.攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，

4.倒半碗清水， 放入兩勺澱粉， 準備一個小湯勺， 備用， 待會兒需要借助小勺子來挖肉泥到油鍋裡， 勺子每挖一次， 就需要放到澱粉水碗裡一下， 這樣可以防止勺子粘肉泥

5.倒入沙拉油， 大火燒熱

6.大概到油溫七分熱的時候， 先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫， 丸子放進去滾濺說明油溫更合適， 這這時候轉中火， 迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋

7.肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進去， 不要用鍋鏟翻， 可以用竹筷輕輕的劃， 防止肉丸子粘在一起， 先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了

8.炸好的肉丸子控油， 出鍋！炸好的肉丸子外酥裡嫩， 非常鮮美， 冷透放冰箱可以保存一周，

烹飪技巧

1:豬肉要三分肥七分瘦， 這樣做出來的肉丸子口感才好。 2:每家口味不一樣， 所以鹽巴的量自己掌握哦！3:炸丸子時注意不能把水滴到鍋裡， 會濺油， 危險！