健康食譜

聽說,這樣的美食飯菜吃貨妹子都喜歡!

一、油燜青椒

食材:

青椒(尖椒),生抽,鹽

做法:

1. 青椒洗淨去根蒂去籽,用刀背壓扁

2. 炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續燜,

3、直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可

二、紅燒雞爪

食材:雞爪, 花椒, 八角, 桂皮, 香葉, 冰糖, 料酒, 老抽, 生抽, 十三香, 薑兩片

做法:

1、雞爪沖洗乾淨後, 逐個減去指甲。 鍋裡放半鍋清水, 倒入雞爪, 大火煮開後繼續煮三分鐘。

2、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨, 瀝幹。

3、雞爪倒入鍋中, 放清水大致蓋過雞爪, 煮開後, 加一湯匙料酒, 加入兩片薑,三湯匙老抽和兩湯匙生抽.

4、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋, 放入鍋中。 放入冰糖。 半茶匙十三香。

5、再次煮開後轉小火大約80分鐘, 至雞爪酥爛入味, 轉大火收濃鍋中湯汁即可。


三、鮮蔬小炒肉

食材:雞腿菇、蠶豆、紅椒、五花肉、蒜蓉、鹽、砂糖、生抽、芝麻油

做法:

1. 紅椒、雞腿菇、蠶豆、五花肉洗淨;五花肉和雞腿菇切片;紅椒切粗絲。

2. 坐鍋燒水, 加少許鹽, 雞腿菇和蠶豆焯水, 取出後冷水沖涼。

3. 坐鍋不放油, 幹煸五花肉片, 待肉片表面微黃出油時, 加入蒜蓉煸至金黃, 倒入雞腿菇和蠶豆, 放入少許生抽和砂糖翻炒, 加入紅椒絲。

4. 放鹽調味, 關火, 淋少許芝麻油即可。

四、紅燒雞

食材:仔雞500g, 鹽, 薑1塊, 蔥1段, 香蔥, 白糖1茶匙, 啤酒, 油, 生抽。

做法:

1.雞肉切塊焯水瀝幹, 薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2.炒鍋上火熱後倒入油, 待油6成熱, 放入薑片和蔥段炒香。

3.倒入雞塊煸炒微黃, 倒入啤酒和醬油, 放入白糖, 大火燒開, 小火燜燒25分鐘左右, 大火收汁, 上盤撒香蔥即可。