毛豆炒肉絲的做法和技巧

2015-09-23

吃毛豆炒肉絲怎麼做，需要哪一些材料方法步驟，如何很少有時間下廚的人，相信都不太瞭解，比較多人喜歡吃的，所以針對這樣一個現象，現在來為大家具體來推薦一下，毛豆炒肉絲的製作方法，能夠按照以下所介紹的方法步驟去製作，那麼就可以輕鬆完成，美味的毛豆炒肉絲。

材料：豬裡脊100克，毛豆米100克，茭白2根，紅椒半個，薑適量。調料：生抽10克，糖3克，雞精2克，生粉、鹽各適量。

做法：1、將裡脊肉洗淨切絲，加入生抽、糖、雞精，姜絲充分拌勻。

2、在裡脊肉中再加入少許生粉拌勻後，加少許沙拉油拌勻，靜置10分鐘。

3、將茭白去皮切絲，紅椒切絲備用。

4、鍋內熱油，五成熱時，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色後立馬盛起備用。

5、鍋洗淨，重新放油（稍微多放些，因為茭白吃油），三成熱時，下入毛豆煸炒至翠綠。

6、下入茭白，同時放入鹽調味，翻炒均勻。

7、下入紅椒線炒勻。

8、下入肉絲，快速翻炒均勻後即可起鍋裝盤。

使肉絲滑嫩的三個要點：1、選材：要選用豬小裡脊。 2、醃浸：要按照做1、2的方法進行醃制。 3、快速：在炒制的過程中一定要快。

其實以上所介紹的毛豆炒肉絲製作，是比較簡單的，被稱為是我們生活當中，比較常吃到的家常菜，可以幫助我們省很多的時間，但是對身體營養補充又比較有利，所以大家當然可以放心的享用。