扁豆炒肉絲的做法步驟

扁豆炒肉絲的做法步驟

用料主料

扁豆適量

豬裡脊肉1塊

輔料

柿子椒1個

調料

食鹽適量

薑2片

蒜2瓣

料酒1茶匙

生抽1大匙

老抽1小匙

蠔油/2茶匙

澱粉1小匙

白糖少許

扁豆炒肉絲的做法

1.豬裡脊清洗乾淨， 順著肉的紋理切成絲， 扁豆去掉老筋， 斜著切成絲。 薑切絲， 青椒洗淨切成細絲， 蒜切薄片備用。

2.將切好的豬肉絲， 同生抽， 老抽， 料酒， 鹽(1克)， 糖， 蠔油， 幹澱粉， 一點植物油拌勻， 醃5分鐘左右

3.鍋中倒入油，

4.鍋裡重新放油， 油溫4成熱時， 放入一半的蒜片和薑絲， 炒出香味， 放入煸豆絲， 中火煸炒。 當扁豆絲變軟， 顏色變成翠綠色時， 倒入生抽， 放入青椒絲， 炒好的肉絲， 繼續翻炒1分鐘

5.扁豆絲即將出鍋時， 撒入剩餘的蒜片即可