營養飲食

人參燉什麼好

人參是一種比較名貴的中藥材, 不但有治療疾病的作用, 也有很好的食療功效, 可以用人參來做一些燉菜, 不但能夠提高免疫力, 還有很好的健脾益氣、提神潤燥的作用, 可以用人參燉雞, 用人參燉蛤蜊, 或者是燉甲魚等等, 都具有很好的提高身體抗病能力的功效, 能夠讓人面色紅潤, 有很好的抗衰老功效。

人參蛤蜊燉湯

材料:蛤蜊12個, 人參片15克, 枸杞20克, 蔥末, 鹽, 米酒各適量。

做法:將蛤蜊放入清水中,

使其吐乾淨泥沙, 鍋中倒入清水煮沸, 放入人參片, 枸杞煮五分鐘, 加入蛤蜊開大火煮沸, 稍後加入蔥末, 食鹽, 米酒稍煮即可。

功效:人參含有的有效成分人參皂苷, 有增強人體免疫系統的功能, 這道湯可以改善貧血, 刺激白細胞分裂, 加強循環系統和消化系統的工作效率, 全面提高免疫力。

人參海參豬肉湯

材料:人參15克, 海參100克, 豬肉150克, 紅棗5枚, 食鹽, 生薑各適量。

做法:將豬肉洗淨, 切厚塊, 海參泡發後切塊, 人參洗淨, 紅棗泡發, 豬肉放入熱水鍋中汆水, 和人參, 海參一同放入砂鍋中煮沸後再用小火煮2小時, 加食鹽和生薑調味即可。

功效:健脾益氣, 潤燥提神。 需要注意的是, 出血性疾病患者, 腹瀉人群要少吃或不吃, 孕婦不宜多吃。

人參鱉甲白鴿湯

材料:甲魚50克, 紅參10克, 白鴿1只, 蔥, 薑, 黃酒, 食鹽, 味精各適量。

做法:將白鴿宰殺, 除去羽毛和內臟, 甲魚洗淨剁成碎塊, 與人參短一同放入白鴿腹中, 將白鴿放入搪瓷碗內, 加生薑, 蔥, 食鹽, 黃酒, 清水適量, 再將搪瓷碗放入蒸籠內隔水蒸熟。

食肉喝湯。

功效:益氣補肝, 延緩衰老, 散結通絡, 適宜於調理肝氣不足所致的女性體虛閉經, 慢性肝炎, 神經衰弱, 肺氣腫, 淋巴結核, 瘡瘍膿腫等症。