營養飲食

醬香雞塊怎麼做?

醬香雞塊一直是很多人比較喜歡的一種食用方法, 但是對於這些美味的食物, 卻不是所有人都能夠掌握和瞭解它的一些製作方法和技巧, 所以平時在生活當中, 大家不妨嘗試自己做做這些食物。

一、材料準備

主料:雞肉 300克 紅彩椒 80克

輔料:油 適量 豆瓣醬 適量 白糖 適量 蔥薑 適量 大蒜 適量

二、做法

1、買回的雞, 清洗乾淨, 剁成塊(我用了三分之一隻)。

2、紅椒洗淨, 切大塊, 備用。

3、蔥薑蒜切好備用。

4、炒至雞肉上色, 有醬香味時, 倒入適量開水, 沒過雞肉。

5、中小火燜一會, 燜至湯汁減少, 放入辣椒。

6、翻炒均勻出鍋即可。

三、做法

步驟1:雞剁成塊, 在清水中泡出血水, 然後沖淨瀝幹;土豆洗淨去皮切塊待用, 土豆去皮以後, 如果一時不用, 可以放入冷水中,

再向水中滴幾滴醋, 可以使土豆潔白。

步驟2:鍋中放入適量的油, 把土豆入油鍋中, 中大火炸至表皮起皺, 略帶焦黃後撈出備用。

步驟3:用鍋中多餘的油爆香蔥段和薑片;然後倒入雞塊翻炒片刻後調入一大勺豆瓣醬, 翻炒均勻。 再調入料酒、生抽和少許白糖翻炒均勻, 倒入土豆並加水沒過土豆塊。

步驟4:大火燒開後轉小火燉至土豆軟糯, 湯汁濃稠, 最後加入少許鹽即可。