毛豆怎麼做好吃 毛豆怎麼煮不變色
在夏季裡， 毛豆是最好的茶點心， 特別是冰鎮毛豆， 更是清涼爽口。 說到這裡， 現在的人生活水準越來越高， 對於吃的也是越來越有講究了。
最好把毛豆浸泡10分鐘左右， 這樣更容易煮熟。 爐子點火燒旺， 這剛開始煮毛豆火要旺一些， 等煮開了可以把火調小一些。 小火慢燉可以讓毛豆充分的煮熟。 當毛豆煮的沸騰時， 及時用鏟子把底部的毛豆翻上來， 這樣熟的會比較透徹。
要隔5分鐘左右翻一次， 讓毛豆均勻受熱， 翻毛豆時要從底部往上翻。 當毛豆煮開了， 要及時加鹽。 大約2斤毛豆加一湯勺半鹽， 注意加的鹽不要太多或太少， 要不然口味會大打折扣。 毛豆煮開2分鐘左右， 要敞開蓋， 再繼續煮20分鐘左右。 然後把鍋端到一邊， 蓋上蓋燜一會毛豆， 一是將毛豆煮透;二是讓毛豆裡進些鹽味。 這樣煮熟好的毛豆會又香又好吃。
1、選毛豆， 一定要先新鮮的， 綠綠的， 飽蟎的。
2、毛豆洗淨放盆中， 撒上鹽（多放）用手搓， 可以去除上面的毛毛， 便於入味， 搓後倒入涼水浸泡十五分鐘， 如鹽少的話可多泡一會。
3、鍋內放水燒開， 放入花椒， 大料， 鹽煮五分鐘， 將料味煮出，
4、煮熟後， 撈出立即過涼， 多沖幾次至基本涼透。 就可以吃了， 保證入味又漂亮。
毛豆對機體有很好的保健作用。 以及預防疾病等， 它所含的營養是所以蔬菜中最接近人體需要的。 特別是對兒童能夠起到補鐵作用。
1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 可以改善大腦的記憶力和智力水準。 有豐富的食物纖維， 可以改善便秘， 降低血壓和膽固醇。
3、毛豆中的鉀含量很高， 夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
4、毛豆中的鐵容易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮，
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