生活小常識：米飯保溫時間不宜過長

米飯一向是東方人習慣的主食， 每天所需要的熱量大約有60％來自於米飯。 現今的白米經過精製過程， 已除去米的外皮和胚芽，

每天煮的米飯最好控制在一天內能夠吃完的分量， 因為在保溫的過程中， 米飯的水氣會一直蒸發， 就會失去良好口感， 且保溫超過12小時， 很容易滋生細菌。 若真煮的太多了， 可以用塑膠袋或保鮮膜將米飯包好， 最好可以完整隔離空氣的接觸， 然後放進冰箱冷藏， 冷藏後的米飯口感會稍微硬一點， 這時可以拿來製作炒飯， 就可以避開隔夜飯的缺點了。