鮮筍燒牛肉的做法大全

經常吃竹筍的人身體免疫力比較強， 因為竹筍可以補充人體內所需要的各種微量元素， 增強人體的免疫功能。 牛肉也可以補充人體所需要的蛋白質， 補充身體的氣血。 所以說這兩者食材放在一起烹飪也會是一道對人體健康十分有益的食物。 下面給大家介紹下鮮筍燒牛肉的做法：

一、做法

1、 竹筍用刀削去老皮並洗淨。 姜去皮洗淨， 蒜去皮。

2、 洗淨的竹筍切成塊。 薑、蒜拍散。

3、 牛肉也切成竹筍大小的塊。

4、 炒鍋上火， 放入適量食用油， 油溫熱後爆香薑、蒜。

5、 放入牛肉煸炒一會。

6、 往牛肉裡放入兩碗水燒開。

7、 放入生抽和少許的鹽。

8、 放入切好的竹筍， 蓋上蓋子， 中小火燜十分鐘竹筍熟即可關火食用

二、營養分析

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高， 這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。 在進行訓練的頭幾秒鐘裡， 肌氨酸是肌肉燃料之源， 它可以有效補充三磷酸腺苷， 從而使訓練能堅持得更久。

2.蛋白質需求量越大， 飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫你增強免疫力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，

4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。 鉀的水準低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生， 從而影響肌肉的生長。 牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

5.牛肉中脂肪含量很低， 但卻富含結合亞油酸， 這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。 另外， 亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

6.鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。 鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用， 能增強免疫系統。 鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量， 更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

7.鐵是造血必需的礦物質。 與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的。