鹵牛肉的做法大全

牛肉的不同製作方式， 使得它的味道和營養元素都是有著很大改變， 在鹵牛肉的做法大全中， 也都是可以很清楚的知道， 它的製作方式比較多， 因此在選擇上， 也都是可以根據自己的喜愛進行選擇， 牛肉無論怎麼吃， 對滋養身體， 強健身體， 都是有著很好的幫助。

鹵牛肉的做法大全中， 每種都是很知道學習的， 下面就詳細介紹一種牛肉的不錯製作， 不僅有著驅寒的功效， 對滋養人體， 更是有著很好的作用。

香辣鹵牛肉的做法:

材料:

1：小牛肉腱4條(Beef Shrank)1000g洗淨， 花椒鹽4茶匙。

2：鹽2茶匙(2 tsp)， 糖2茶匙， 萬字牌生抽醬油1/2杯， 金蘭老抽醬油4大匙， 丁香3粒， 八角2粒， 小茴香1.5茶匙， 香葉2片， 香油2茶匙， 蔥2根切段， 薑5片， 水5杯。

3：橄欖油2茶匙， 蒜蓉1大匙， 水2大匙， 剁椒1大匙， 老乾媽油辣椒2茶匙， 鎮江香醋1大匙， 糖1/2茶匙， 香油2茶匙。

4：香菜3棵洗淨， 切小粒。

做法：

牛肉腱放上花椒醃拌勻冰箱中醃一天， 洗去花椒放入高壓鍋內，

沒有高壓鍋的話， 平常的鍋煮滾後調小火燜煮1小時30分鐘。 撈出鹵好的牛肉， 放入保鮮盒冰箱過夜。

取2條煮好的牛腱切薄皮， 中號鍋， 加橄欖油2茶匙， 置爐上開中火， 炒香蒜蓉， 關火後趁熱依次放下剩餘3料和4料拌勻， 然後放人切片的牛肉拌勻即可。

五香鹵牛肉的做法：

材料：牛腱肉900克， 洗淨， 切成兩塊， 料酒2湯匙， 鹽2茶匙， 醬油100毫升， 白糖1湯匙， 蔥1條， 卷成結， 薑塊10克， 拍松， 桂皮1條， 八角1粒， 小茴香3克， 草果1個， 淨化水足量， 雞精1/4茶匙， 芝麻油1茶匙

做法：

1.將牛肉放入開水裡煮3分鐘撈出， 沖洗掉血污。

2.大湯鍋內放入料酒、鹽、醬油、白糖、蔥結、薑塊、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水(水要蓋過牛肉)，

3.煮開後， 轉小火煮1小時。 撈出蔥結， 棄掉。 加入雞精， 繼續用小火煮2小時， 加入芝麻油， 煮到肉質酥軟， 用筷子很易插入即可撈出。

4.待牛肉涼冷後切成薄片， 裝盤。

這樣的製作方法是不錯之選， 而且在鹵牛肉的做法大全中， 這樣的製作方式也是讓很多人喜愛， 我們在製作的時候， 完全都是可以按照以上的方法進行製作， 不僅可以製作出美味的牛肉佳餚， 對促進身體各方面發展， 都是有著很好幫助。