健康食譜

白醋泡花生米

花生, 作為北方重要的糧食作為之一, 很大程度上迎合了北方人群的脾胃需要。 花生, 不僅具有很好的口感, 還有含有著豐富的營養成分, 如蛋白質、脂肪、維生素等等。 這些營養成分都是人體不可以缺少的。 而且, 花生的吃法有很多種, 可以直接生吃, 也可以炒著吃, 還可以燉著吃。

醋泡花生米" alt="白醋泡花生米" />

花生的吃法有很多種, 每一種吃法發都會迎合著不同人的味蕾需要。 有一種吃法叫做白醋泡花生, 口感很特別。 現在, 就讓我們一起學習一下白醋泡花生吧!

食品用料

主料:花生米

輔料:生菜、香乾 調料:原香醋(神秘湘西)、白糖、香油、醬油、小蔥

製作方法

1、將花生米油炸熟;

2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末;

3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;

4、取一個喇叭形的碗, 生菜絲、香乾丁墊底, 放上炸好的花生米, 在倒入調好的汁拌均勻即可食用。

營養價值

生含脂肪40%~50%, 是大豆的兩倍, 比油菜籽還高。 含蛋白質30%左右, 相當於小麥的兩倍多, 是大米的三倍。 而且花生易被人體吸收, 消化係數在90%左右。

花生的益壽作用主要有:(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸, 使其排泄增強, 從而降低膽固醇。 (2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解, 促進血小板新生, 加強毛細血管的收縮功能, 對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而作為花生的“絕配”——醋, 不但可使菜增加鮮、甜及香味, 而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效, 尤其是對過鹹、過膩的食品, 加上點醋可降鹹味, 減少膩感。

以上就是醋泡花生米的做法, 是不是很簡單呢!這道小食,

在夏天的餐桌上, 會給你增加不少的清涼感, 是一道開胃、增進食欲的好菜。 所以, 為了增進一下自己的食欲, 不妨做一下試試吧!