水煮活魚怎麼做好吃呢？

水煮魚相信是比較家常而且美味的一種食用方法了， 但是有些人製作的水煮魚， 腥味比較濃， 所以還是要注意瞭解水煮活魚的做法以及技巧， 而下面就是具體的方法步驟介紹。

方法一、

1買回現殺的草魚， 太大個， 所以小編只用了半隻， 把魚頭和魚尾剁下， 魚頭剁成兩半， 把魚肉和魚骨分開， 魚肉片好， 魚骨剁成大塊。 片魚也是技術活， 如果不會可以直接讓賣魚的人直接片好帶回來。

2往切好的魚骨和魚肉裡倒入適量的地瓜粉、鹽、料酒， 用手抓均勻。 鹽要多放一些， 醃制兩小時， 醃魚的時間可以長一些會更入味， 蓋上蓋子。

3把所需要的素菜準備一下， 可以買些自己喜歡吃的菜， 黃瓜洗乾淨切成塊狀， 可以稍大些。

4萵筍洗乾淨， 切成和黃瓜一樣的條狀。

5、黃豆芽洗乾淨放好。

6、白菜洗好之後切成塊狀備用。

7、幹木耳泡發一兩個小時， 洗乾淨放著備用。

8、香菜洗好之後切成兩節。

9、鍋裡燒開水， 把青菜燙熟， 可以一種一種的燙， 先燙不容易熟的， 所有菜燙熟之後放入盆中， 加入適量的食鹽攪拌均勻。

10、鍋裡放油， 加入薑片， 放入魚頭、魚尾、魚骨等煎一下， 加入清水、食鹽燒開。

11、水燒開之後放入之前醃好的魚片， 最好一片一片放，

12、把魚湯和魚一起倒入放有青菜的盆裡， 香菜放在最上面一層， 不喜歡可以不放。

13、鍋裡放油燒熱， 油要多一些， 加入蒜瓣， 豆瓣醬、花椒、辣椒燒熱， 開鍋之後倒在魚上面。

方法二

1.準備的配料， 提前切好蔥、薑、蒜， 辣椒， 鮮嫩白豆腐， 切成方塊狀，

2.準備入鍋前魚需過油煎炒， 兩面翻煎透再加入水， 蓋過魚身， 再加入切好的薑、蒜， 把握火候， 改好鍋蓋， 儘量不要攪拌或翻動。 大概煮15分鐘左右。 魚湯儘量煮成白色為止。

3.然後加入少許的辣椒， 白豆腐塊， 再煮3分鐘左右， 加入適當食鹽， 放入切好的蔥花即可出鍋， 一道香辣水煮活魚就做好了。